肉、蛋鴨品種附圖簡介

ybo

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肉鴨

　　北京鴨是世界著名的優良肉用鴨標準品種。具有生長發育快、育肥性能好的特點，是聞名中外“北京烤鴨”的制作原料。原產于北京西郊玉泉山一帶，現已遍布世界各地，在國際養鴨業中占有重要地位。國內北京鴨肉用性能尚低于國外先進水平，其中早期生產速度差距較大，其他如成活率、孵化率及胸肉率等均有差距。

　　一、品種特征
　　北京鴨體型碩大豐滿，挺拔美觀。頭較大。喙中等大小。眼大而明亮。頸粗、中等長。體軀長方，前部昂起，與地面約是30°角，背寬平，胸部豐滿，胸骨長而直．兩翅較小而緊附于體軀。尾短而上翹，公鴨有4根卷起的性羽。產蛋母鴨因輸卵管發達而腹部豐滿，顯得后軀大于前軀，腿短粗，蹼寬厚。全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；喙、脛、蹼橙黃色或橘紅色；虹彩藍灰色。初生雛鴨絨羽金黃色，稱為“鴨黃”，隨口齡增加顏色逐漸變淺，至金周齡前后變成白色；至60日齡羽毛長齊，喙 、進發、蹼橘紅色。

　　二、生產性能
　　1、產肉性能：一般鴨群雛鴨初生重為 58～62g，3周齡為 600～700g，7周齡為 1750～2000g，9周齡為2500～2750g， 150日齡為 2750～3000g。長期以來，北京鴨主要用于生產填鴨，生產程序分為幼雛、中雛和填鴨，幼雛和中雛亦稱“鴨坯子”階段，用7周左右時間，以后再填 10～15d，使填鴨達到 2．75kg左右的出售標準。屠宰率：北京鴨因兩種肉鴨生產方式而屠體品質有所不同，其中填鴨的屠體脂肪率較高，瘦肉率低于未經填詞的肉鴨屠體。填鴨的半凈膛屠宰率，公鴨為80.6,母鴨為81.0％；全凈膛屠宰率，公鴨為73.8％，母鴨為74.1％。胸肌和腿肌占凈膛的比例分別為，公鴨6.5％和11.6％，母鴨7.8％和10.7％，胸、腿肌合計，公鴨為18％，母鴨為18.5％。來自選育群自由采食飼養的肉鴨，半凈膛屠宰率，公鴨為83．6％，母鴨為82.2％；全凈膛屠宰率，公鴨為77．9％，母鴨為76.5％，胸肌率，公鴨為10.3％，母鴨為11.9％；腿肌率，公鴨為11．3％，母鴨為10，3％,胸、腿合計，公鴨為21．6％，母鴨為22．8％。
　　2、肥肝性能：北京鴨有較好的肥肝性能，是國外生產肥肝的主要鴨種，用80～90日齡北京鴨或北京鴨與瘤頭鴨雜交的雜種鴨，填飼 2～3周，每只可產肥肝 300～400 g，而且填肥鴨的增重快，可達到肝、肉雙收的目的。我國從1980年開始用北京鴨試填肥胖，1980年上海市青浦縣徐涇肥肝場用北京鴨生產肥肝10余。

　　3、產蛋性能：北京鴨不僅具有優良肉用性能，而且具有很高的產蛋性能。60年代以前，曾直認為北京鴨的年產蛋量為 180個，蛋重為 90 g以上。人工強制換羽是我國北京鴨生產的傳統種鴨管理技術。種鴨在第一個產蛋期末，即產蛋9～10個月以后，產蛋率。種蛋質量和受精率均開始下降。此時，通過短期限制飼喂、飲水和照明等措施，迫使母鴨停產換羽，并于40～50d內恢復產蛋，利用第二個產蛋期。經過人工強制換羽的鴨群復產整齊一致，保持較高的產蛋率、種蛋受精率和孵化率。一般第二個產蛋期多為6個月左右。在兩個產蛋期內，每只母鴨可產蛋280～290個。60年代以來，國外肉鴨生產中亦開始采用人工強制換羽，而我國的北京鴨場中有許多卻改為僅利用種鴨的頭一個產蛋年，80年代初，有些鴨場又開始采用人工強制換羽。

　　4、蛋的品質：據1983年中國農業科學院畜牧研究所測定，72周齡種鴨蛋851個，平均蛋重為 103 g，蛋殼厚為 0．358 mm，蛋殼強度為 4．9 kg／cm2，蛋形指數為 1．41，哈氏單位。為73．1。 　　5、繁殖性能：性成熟期為150～18O日齡。公母配種比例多為1：5。種蛋受精率為90％以上。受精蛋孵化率為80 ％左右。成活率：1～28日齡雛鴨成活率為95％以上。一般生產場每只母鴨可年生產（繁殖）80只左右肉鴨或填鴨。育種場的每只母鴨年產肉鴨100只以上。



　　天府肉鴨是四川農業大學家禽育種專家王林全教授利用引進種和地方良種的優良基因，應用現代家禽商業育種強化選擇的原理，采用適度回交和基因引入技術，育成的遺傳性能穩定、適應性和抗病力強的大型肉鴨商用配套品系。天府肉鴨已廣泛分布于四川、云南等十多個省市，具有強大的市場競爭力和廣闊的推廣應用前景。

　　一、外貌特征
　　體型碩大豐滿，羽毛潔白，喙、脛、蹼呈橙黃色；母鴨隨著產蛋日齡的增長，顏色逐漸變淺，甚至出現黑斑；初生雛鴨絨毛呈黃色。

　　二、生產性能
　　天府肉鴨白羽系：父母代種鴨26周齡開產（產蛋率達5%），年產合格種蛋240-250枚，蛋重85-88克，受精率90%以上。商品代肉鴨4周齡活重1.8-1.9公斤，料肉比1.6-1.8:1；6周齡活重2.9-3公斤，料肉比2.2-2.4:1；7周齡活重3.2-3.3公斤，料肉比2.5-2.6:1。
　　天府肉鴨麻羽系：父母代種鴨26周齡開產，年產合格種蛋230-240枚，蛋重83-85克，受精率90%以上。商品代在放牧補飼飼養條件下，45日齡活重達1.7-2公斤，補飼料肉比1.7-1.8:1。(四川 王渝杉)




　　櫻桃谷鴨，是英國林肯郡櫻桃谷公司經多年培育而得的優良品種，又名快大鴨、超級鴨。迄今已遠銷61個國家和地區，深受畜牧界青睞和消費者歡迎，年交易額達1800萬英磅。1984年榮獲英國女王頒發的出口成就獎。 櫻桃谷鴨的外貌頗似北京鴨，全揣羽毛潔白，頭大，額寬，鼻脊較高，喙橙黃色、稍凹略短于北京鴨；頸平而粗短，翅膀強健，緊貼軀干；背部寬而長，從肩向尾稍斜，胸寬肉厚；腿粗而短呈橘紅色，位于軀干后部。屠宰半凈膛率為85%。全凈膛率連頭腳79%，去頭腿為71%。 櫻桃谷鴨有蛋用、肉用型。肉用型櫻桃谷鴨具有體型大、生長快、瘦肉多、肉質好、飼料報酬高的和適應性強等優點。據報道，在喂全價飼料和良好的管理條件下，初生重1.2兩的雛鴨，3周齡重1.2斤，5周齡重2.8斤，2月齡便長一6-8斤可上市。成年母鴨體重7-8斤，公鴨8-10斤，最重的達15斤。母鴨14-150日齡開始產蛋，平均蛋重將近2兩，產蛋高峰期長達5-6個月，年產蛋220枚左右。冬季照常產蛋、交配。種蛋受業率可達90%左右。 櫻桃谷鴨既耐寒又比較耐熱，可以水養也能旱牧，喜歡棲息于干爽地方，能在陸地交配，無論湖沼、平原、丘陵或山區、坡地、竹林、房前屋后均可放牧。很少發生疫病。此鴨性溫馴，不善飛翔，易合群，好調教，便于大群管理。



瘤頭鴨
　　一、產地與分布　　學名麝香鴨、疣鼻棲鴨。原產于南美洲。我國稱番鴨或洋鴨。國外稱火雞鴨、蠻鴨或巴西鴨。瘤頭鴨分布于氣候溫暖多雨的南美洲和中美洲亞熱帶地區，是不太喜水而善飛的森林禽種，至今在墨西哥、巴西和巴拉圭還可見到野生瘤頭鴨。瘤頭鴨雖不是我國土生的地方品種，但引進的歷史有250年以上，臺灣、廣東、福建、江西、廣西、江蘇、安徽、湖南以及浙江的中南部飼養較為普遍。

　　二、外貌特征　　瘤頭鴨與家鴨的體型外貌有明顯區別。體型前后窄，中間寬，呈紡綞狀，站立時體軀與地面呈水平狀態。喙短而窄，喙基部和頭部兩側有紅色或黑色皮瘤，不生長羽毛，雄鴨的皮瘤肥厚展延較寬，比雌鴨發達，故稱瘤頭鴨。頭大，頸粗稍短，頭頂部有一排縱向長羽，受刺激時豎起呈刷狀。胸寬而平，腿短而粗壯（腳爪硬而尖），胸腿肌肉很發達。翅膀發達長達尾部，能作短距離飛翔。腹部不如家鴨發達，尾狹長。我國瘤頭鴨的羽色主要有黑白兩種。此外，有少量黑白夾雜的花羽。黑色羽毛帶有墨綠色光澤，喙紅色有黑斑，皮瘤黑紅色，脛、蹼黑色，虹彩淺黃色。白色羽毛和喙粉紅色，皮瘤鮮紅色，脛、蹼橘黃色，虹彩淺灰色。花羽鴨喙紅色帶有黑斑，皮瘤紅色，脛、蹼黑色。　　瘤頭鴨公鴨叫聲低啞，呈“咝咝”聲，母鴨在抱孵時常發出“唧唧”聲，公鴨在繁殖季節可散發出麝香氣味，因而被稱為“麝香鴨”。

　　三、生產性能
　　1、產蛋性能：一般年產蛋量為80～120枚，高產可達150～160枚，蛋重70～80克。蛋殼玉白色，蛋形指數1.38～1.42。
　　2、生長速度與產肉性能：成年公鴨體重3500～4000克，母鴨2000～2500克。仔鴨3月齡公鴨重2700～3000克，母鴨1800～2000克。公鴨全凈膛率76.3%，母鴨77%；公鴨胸腿肌占全凈膛屠體重的比率29.63%，母鴨29.74%。肌肉蛋白質含量達33%～34%，肉質細嫩，味道鮮美。10～12周齡的瘤頭鴨經填飼2～3周，平均產肝可達300～353克，公鴨高于母鴨，料肝比30～32:1。采用公瘤頭鴨與母家鴨雜交生產的屬間雜種鴨，稱為半番鴨或騾鴨。具有生長快、飲料報酬高、肉質好和抗逆性強的特點。在南方，特別是臺灣和福建飼養較多。以公瘤頭鴨和母北京鴨雜交生產的半番鴨，60日齡平均體重達2160克，生長速度快于其他雜交組合。以公瘤頭鴨為父本與北京鴨、金定鴨進行三元雜交生產的“番北金”雜種鴨，3月齡平均體重達2240克，雜種優勢率達23.78%。
　　3、繁殖性能：母鴨開產日齡6～9月齡。公母鴨配種比例1:6～8，受精率85%～94%，孵化期35天，受精蛋孵化率80%～85%，母鴨有就巢性，種公鴨利用年限1～1.5年。公瘤頭鴨與母家鴨雜交由于公母鴨體重差別多，多采用人工輔助配種和人工授精繁殖半番鴨，受精率60%～80%。 [ 本帖最后由 ybo 于 2008-4-19 07:31 編輯 ]

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蛋鴨


　　青殼2號 (紹興鴨青殼系)是由寧波江南家禽育種有限公司和浙江省農業科學院畜牧獸醫研究所在紹興鴨高產系的基礎上應用現代育種最新技術選育而成。青殼蛋蛋殼厚度和強度優于白殼蛋，可減少加工及運輸過程中的損失，并且具有較高的營養價值，同時受到絕大多數地區市場的歡迎，價格優勢日益明顯。目前已列入國家農業科技跨越計劃。青殼2號具有如下特點： 1、青殼率達92%以上； 2、產蛋性能優良：500日齡產蛋329個，總蛋重22.1公斤，蛋料比1：2.62，產蛋高峰期長達300天； 3、適應性廣：不僅適合于溫暖潮濕的南方地區飼養，而且也適應西部和北方氣候寒冷干燥的環境，不僅可地面圈養和放牧，還可在寒冷干燥地區離地飼養和籠養； 4、抗病能力強：產蛋期成活率高達99%，培育期成活率達97.5%； 5、公鴨肉質好：青殼2號的公鴨可作優質肉鴨，具有野鴨風味。同時還提供蛋鴨產前、產中、產后全程開發技術服務。


紹鴨


　　
　　紹興鴨，簡稱紹鴨，又稱紹興麻鴨，是我國優良的蛋用型小型麻鴨品種。經過長期的提純復壯、純系選育，形成了帶圈白翼梢（WH）系和紅毛綠翼梢（RE）系兩個品系。目前，已在全國許多地區飼養。紹鴨具有產蛋量高、飼料利用率高、雜交利用效果好和對多種環境適應性強的特點。

　　一、外貌特征

　　WH系母鴨全身以淺褐色麻雀毛為基調，頸中間有2～6厘米寬的白色羽圈，主翼羽尖和腹、臀部羽毛呈白色，喙、脛、蹼橘黃色，虹彩灰藍色，皮膚黃色；公鴨羽毛以淡麻栗色為基調，頭頸上部及尾部性羽均為墨綠色，富有光澤，并有少量鏡羽，其他與母鴨相同。雛鴨絨羽呈淡黃色，出殼重40克。RE系母鴨全身發棕色帶雀斑的羽毛為主，胸腹部棕黃色，鏡羽墨綠色，有光澤，喙灰黃色，嘴豆黑色，虹彩赫石色，皮膚淡黃色，蹼橘黃色。公鴨羽毛大部呈麻栗色，喙黃帶青色，頭頸上部、鏡羽及尾部羽毛均為墨綠色，富有光澤。雛鴨絨羽細軟，呈暗黃色，有黑頭星，黑線脊，黑尾巴。出殼重42克。

　　二、生產性能

　　WH系見蛋日齡97天，開產日齡132天，達到90%產蛋率日齡178天，90%以上產蛋率維持215天，500日齡產蛋量291．5枚，總蛋重21．07千克，蛋重69千克，產蛋期料蛋比2．6：1，產蛋期存活率97%。

　　RE系見蛋日齡104天，開產日齡134天，達到90%產蛋率日齡197天，90%以上產蛋率維持180天，500日齡產蛋量305枚，總蛋重20．36千克，蛋重72千克，產蛋期料蛋比2．64：1，產蛋期存活率92%。

　　WH系和RE系的繁殖性能無顯著差異，公母配比1：15～25，受精率90%，受精蛋孵化率85%，從出殼到4周齡成活率95%。

　　雛鴨出殼即進行雌雄鑒別，公母分群，公鴨60～70日齡，體重1 000～1 200克左右，作菜鴨供應市場，屠宰半凈膛率83%。


金定鴨

　屬蛋鴨品種，是福建傳統的家禽良種。這種生蛋為主的優良卵用鴨主要產于定海縣紫泥鄉，該鄉有村名金定，養鴨歷史有200多年，金定鴨因此得名。金定鴨屬麻鴨的一種，又稱綠頭鴨、華南鴨。

　　一、外貌特征

　　公鴨的頭頸部羽毛有光澤，背部褐色，胸部紅褐色，腹部灰白色，主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翹，喙黃綠色，頸、蹼橘黃色，爪黑色；母鴨全身披赤褐色麻雀羽，分布有大小不等的黑色斑點，背部羽毛從前向后逐漸加深，腹部羽毛較淡，頸部羽毛無斑點，翼羽深褐色，有鏡羽，喙青黑色，脛、蹼橘黃色，爪黑色。

　　　二、生產性能

　　成年公鴨體重1.76千克，母鴨1.78千克。母鴨110～120日齡開產，年產蛋280枚，在舍飼條件下年可產蛋300枚，蛋重72克。蛋殼以青色為主，約占95%以上。公母配比1：25，受精率90%，孵化率85%～92%。育雛成活率98%，育成成活率99%，初生重45.5克，育雛期28日齡體重0.7公斤。雛鴨期耗料比1.9∶1，產蛋期料蛋比(從產蛋率5%計)為3.4∶1。

　　三、特點

　　金定鴨具有產蛋多、蛋大、蛋殼青色、覓食力強、飼料轉化率高和耐熱抗寒特點。金定鴨的性情聰穎，體格強健，走動敏捷，覓食力強，尾脂腺較發達，羽毛防濕性強，適宜海灘放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍內飼養。金定鴨與其他品種鴨進行生產性雜交，所獲得的商品鴨不僅生命力強，成活率高，而且產蛋，產肉、飼料報酬較高。 [ 本帖最后由 ybo 于 2008-4-18 16:54 編輯 ]

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蛋鴨

　
　　攸縣麻鴨產于湖南省攸縣境內的米水和沙河流域一帶，以網嶺、鴨塘浦、丫江橋、大同橋、新市、高和、石羊塘等地為中心產區。曾遠銷廣東、貴州、湖北、江西等省。攸縣麻鴨是湖南著名的蛋鴨型地方品種。攸縣麻鴨具有體型小、生長快、成熟旱、產蛋多的優點，是一個適應于稻田放牧飼養的蛋鴨品種。

　　一、體型外貌

　　公鴨的頭部和頸上部羽毛墨綠色，有光澤，頸中部有寬1厘米左右的白色羽圈，頸下部和胸部的羽毛紅褐色，腹部灰褐色，尾羽墨綠色；喙青綠色，虹彩黃褐色，脛、蹼橘黃色，爪黑色。母鴨全身羽毛披褐色帶黑斑的麻雀羽，群中深麻羽色者占70％，淺麻羽色者占30％。喙黃褐色，脛、蹼橘黃色，爪黑色。

　　二、生產性能

　　1．產肉性能：攸縣麻鴨成年體重1.2～1.3千克，公母相似。在放牧和適當補料的飼養條件下，60日齡時每公斤增重耗料約2kg；每公斤蛋耗料2.3kg，每只產蛋鴨全年需補料25kg左右。90日齡公鴨半凈膛為84.85％，全凈膛為70.66％；85日齡母鴨半凈膛為82.8％，全凈膛為71.6％。

　　2．產蛋性能：在大群放牧飼養的條件下，年產蛋最為200個左右，平均蛋重為62g，年產蛋重為10～12kg；在較好的飼養條件下，年產蛋量可達230～250個，總蛋重為14～ 15kg。每年3～5月份為產蛋盛期，占全年產蛋量的51.5％；秋季為產蛋次盛期，占全年產蛋量的22％。

　　3．繁殖性能：性成熟較早，母鴨開產日齡為100～110d，公鴨性成熟為100d左右。 公母配種比例為1∶25。據新市鄉孵化坊于1974～1980年統計，種蛋受精率為94.8%， 受精蛋的孵化率為82.66％。30日齡的育雛成活率在95％以上。


　
　　　一、品種名稱

　　荊江鴨具有成熟早、產蛋多、適于放牧、善于覓食等優點，是我國長江中游優良的蛋用型地方鴨種。1959年湖北省地方畜禽良種調查時，以其主產于西起江陵、東至監利的荊江兩岸，因而定名為荊江鴨。1981年我省開展畜禽品種資源調查沿用此名。并于1985年將其收錄入《湖北省家畜家禽品種志》。2002年調查，仍采用荊江鴨命名稱。

　　二、數量與分布

　　據1959年調查，荊江鴨主要產于當時的江陵、監利、沔陽等縣，總數達50萬只，毗鄰的洪湖、石首、公安、潛江等縣亦有分布。但自二十世紀六十年代以后，產區各縣曾先后從湖南、江西、江蘇引進鴨種進行雜交，致使荊江鴨品種混雜，數量大減，而監利縣引進外來品種較少。據1981年調查統計，該縣有荊江鴨18.25萬只，占全縣養鴨總數的30%。2001年末，該縣荊江鴨存籠61.81萬只，占全年鴨出籠總數154.52萬只的40%。此外，洪湖、公安、荊州、江陵、石首、潛江、天門、沙洋等縣（市、區）尚有零星分布，總存籠約80萬只。

　　三、產地生態條件和形成歷史

　　荊江鴨的主產區監利縣地處長江中游平原湖區，屬亞熱帶季風氣候。溫和多雨，年平均氣溫15.7~17.2℃，降水量1230毫米，無霜期229~298天，生態條件良好，很適宜荊江鴨的生長發育。

　　產區地廣田多。監利全縣總面積3118平方公里，耕地面積173.1萬畝，其中水田112.65萬畝，占65%；旱地60.45萬畝，占35%，種植以水稻、麥類、豆類為主的多種農作物，養鴨飼料充足。此外，全縣尚有水面19.5萬畝，溝河縱橫，湖塘棋布，盛產魚、蝦、螺和澤草，有較多的天然飼料。

　　據調查，監利縣汴河鎮合理村，在清光緒初年就已喂養當地麻鴨，距今已有百年歷史。在長期的喂養過程中，廣大鴨農十分注意選育鴨種，解放前就有自繁自養的習慣，并積累了選優去劣的經驗。經過長期的自然和人工選擇，形成了具有地方特色的荊江鴨。

　　四、體型外貌特征

　　荊江鴨頭稍小，額微隆起，似“鱔魚”頭型。眼大有神，眼上方有一長條眉狀白毛。頸細長而靈活，體軀稍長，肩部較窄，背平直向后傾斜并逐漸變寬，腹部深落，個體小而結實，屬蛋用鴨體型。上喙呈石青色，下喙及脛蹼為橙黃色。全身羽毛緊湊，公鴨頭頸部為翠綠色，頸以下至背腰部為深褐色，尾部為淡灰色；母鴨頭頸多為灰黃色，背腰部為黃底黑碎斑或褐底黑碎斑，以前者居多。成年鴨體型外貌與1982年比較，變化基本不大。

　　五、生產性能 

　　1、生長速度

　　荊江鴨個體小，生長速度較慢，60日齡的平均體重僅為初生重39.58克的12倍左右，但90日齡體重為60日齡體重的一倍以上。

　　2、產蛋性能

　　據1982年調查統計316只荊江鴨，全年共產蛋67755個，平均每只年產蛋214.4個。在精心喂養的條件下，年產蛋量可達300個以上。年平均產蛋率58%，平均蛋重63.55克。而在1959對江陵、沔陽群鴨2500只進行調查，全年共產蛋470390個，平均每只年產蛋188.16個，年平均產蛋率為51.55%，平均蛋重為60.35克。由此可見，監利飼養的荊江鴨，不僅沒有退化，生產性能還有所提高。荊江鴨蛋呈橢圓形，蛋形指數為1.40，蛋殼較薄，但光滑結實。白殼蛋較大，約占總蛋數的74%；青殼蛋較小，約占總蛋數的26%。

　　3、繁殖性能

　　荊江鴨公鴨性欲旺盛，配種能力強，一般每只公鴨可配20~25只母鴨。產區群眾習慣于用頭一年孵出的公鴨留作第二年的種公鴨，配種一年后淘汰宰殺。母鴨約100日齡左右開產，最早的90日齡即可開產，具有早熟的優良性能，在2~3周年時產蛋量最高，一般多利用3~4年。據監利縣朱河鎮畜牧獸醫站孵化室2001年孵化記錄，一次入孵種蛋6440個，受精率為93.1%，孵化率為95.04%。

　　4、適應性和生活力

　　荊江鴨適應性廣，善于放牧，抗暑耐寒能力強，夏季產蛋率可保持在70%以上，冬季仍能潛入深水覓食。

　　監利縣白螺鎮個體鴨場2001年育雛鴨2242只，在放牧條件下，30日齡成活率為94.88%，60日齡成活率為87.74%。

　　據1982年對監利縣汴河公社鴨業場所喂養的500只成年鴨的覓食力測定，鴨群趕入收割后的3畝稻田內放牧1小時，立即宰殺其中的4只，取其食道膨大部及腺胃內容物稱測，平均每只成鴨覓食120.8克，其中谷粒1214粒，小石子130.5粒，稗子511.5粒，小田螺397.5個。可見荊江鴨在放牧條件下，覓食力較強。

　　5、屠宰率

　　據監利縣畜牧獸醫站1982年對6月齡的5只公鴨和10只母鴨的屠宰測定結果，宰前平均體重公鴨為1398.2克，母鴨為1206.60克；半凈膛屠宰率公鴨為79.68%，母鴨為79.93%；全凈膛屠宰率公鴨為72.22%，母鴨為72.25%。

　　六、評價與展望

　　荊江鴨是我省優良的蛋用型地方鴨種之一，具有性成熟早，覓食力強，體小產蛋多的特點。但由于近年來盲目引種雜交，致使品種混雜，數量、質量下降。我國加入WTO以后，水禽產業是我們的一大優勢產業，為了保護我國的物種資源，維護我國品種資源的多樣性，并使荊江鴨這一良種資源得到有效保存、利用、提高，應在監利縣的中心產區建立荊江鴨良種繁殖基地，劃定良種保護區，從鴨群中選年產蛋250枚以上的黃麻色或褐麻色母鴨和翠綠頭頸的公鴨作為核心群，進行本品種選育，進一步提高生產性能，朝蛋用型方向發展，使荊江鴨這一歷經百年的優良地方良種，為農牧業經濟的發展，再作新貢獻。




　莆田黑鴨主產于福建省莆田縣，平潭、福清、長樂、連江、惠安、晉江、泉州等縣市及福州市郊區也有分布。莆田黑鴨是一個適應硬、軟質海灘放牧、耐鹽性強的小型蛋用鴨種。

　　一、品種特征

　　莆田黑鴨體型輕巧、緊湊，頭適中、眼亮有神、頸細長（公鴨較粗短），骨骼堅實，行走迅速。全身羽毛黑色（淺黑色居多），著生緊密，加上尾脂腺發達，水不易浸濕內部絨毛。喙（公鴨墨綠色）、跖、蹼、趾均為黑色。母鴨骨盆寬大，后軀發達，呈圓形；公鴨前軀比后軀發達，頸部羽毛黑而具有金屬光澤，發亮，尾部有幾根向上卷曲的性羽，雄性特征明顯。

　　二、生產性能

　　1、產肉性能：初生重為40.15g，8周齡平均體重為890.59g。屠宰率：平均體重為 1.50± 0.04 kg，半凈膛屠宰率為78.38％，全凈膛屠宰率為71．99％；母鴨與黑色瘤頭鴨雜交產生的“半番”鴨，生長度度快，70日齡平均體重為1．99 kg，半凈膛屠宰率為81.91％，全凈膛屠宰率為75.29％，每公斤增重耗料為 3.66～3.76kg。“半番”鴨肉質細嫩，深受消費者歡迎，經濟效益高，為當地肉鴨的主要來源。

　　2、產蛋性能：300日齡產蛋量為139.31個，500日齡產蛋量為 251.20個，個別高產家系達305個。 500日齡前，日平均耗料為 167.2g，每公斤蛋耗料 3.84kg。平均蛋重為 63.84g。蛋殼白色占多數。開產日齡120天，年產蛋270～290個，蛋重73克，蛋殼以白色占多數。

　　3、繁殖性能：群體產蛋率達50％時為132日齡。公鴨6月齡開始配種。公母配種比例為1：25。種蛋受精率達95％左右。雛鴨成活率為95％左右。

　　三、適應性

　　莆田黑鴨除具有一般蛋用型母鴨特性外，其覓食力強，活動面大，不但適于軟質或硬質海灘放牧，也適合于池塘河溪放牧。從低鹽分海域轉牧到高鹽分海域不停產，而其它麻鴨要停產2周～3周時間。莆田黑鴨除適于放牧飼養，還適合圈養或旱養。該鴨抗熱性能較好，在持續35℃高溫情況下，產蛋率可保持80%以上。

波縱天下

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蛋鴨


  中山麻鴨是蛋肉兼用型品種，被列為廣東優良地方禽種之一。中山麻鴨產于廣東中山縣。珠江三角洲亦有分布。

　　一、外貌特征：中山麻鴨，體型大小適中，公鴨頭、喙稍大，體軀深長，頭羽花綠色，頸、背羽黑褐麻色，頸下有白色頸圈。胸羽淺褐色，腹羽灰麻色，鏡羽翠綠色。母鴨全身羽毛以褐麻色為主，頸下有白色頸圈。蹼橙黃色，虹彩褐色。

　　二、生產性能：成年鴨體重：公1690克，母1700克。63日齡屠宰率：半凈膛，公84.4%，母84.5%；全凈膛，公75.7%，母75.7%。開產日齡130～140天，年產蛋180～220個，蛋重70克，蛋殼呈白色。 　



  恩施麻鴨中心產區為湖北省利川縣南坪、汪營、柏揚、涼霧等地，分布于恩施自治州的恩施、利川、來鳳、宣恩、咸豐等縣市。

　　一、體型特征

　　屬小型蛋用型鴨種。前軀較淺，后軀寬廣，羽毛緊湊，頸較短而粗，公鴨頭頸綠黑色，頸有白頸圈，背、腹部呈青褐色，每片羽毛的邊緣有極細的白羽毛，遠看象“魚鱗片狀”。尾部有2～4根卷羽上翹。母鴨頸羽與背羽顏色相同，多為麻色，脛、蹼黃色。

　　二、生產性能

　　成年鴨體重：公1362克，母1615克。成年鴨屠宰率：半凈膛，公85.0%，母84.0%，全凈膛，公77.0%，母76.0%。開產日齡180天，年產蛋183個，蛋重65克，蛋殼多為白色，也有少數青色。

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肉蛋兼用型

   大余鴨主產于江西省南部的大余縣。分布于江西西南的遂州、崇義、贛縣、永新等縣和廣東省的南雄縣。大余古稱南安，以大余鴨腌制的南安板鴨，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃等特點。在我國穗、港、澳和東南亞地區久負盛名。

　　一、品種特征

　　大余鴨無白頸圈，喙青色，脛、蹼青黃色。公鴨頭、頸、背部羽毛紅褐色，少數頭部有墨綠色羽毛，翼有墨綠色鏡羽。母鴨全身羽毛褐色，有較大的黑色雀斑，群眾稱“大粒麻”，翼有墨綠色鏡羽。

　　二、生產性能

　　屠宰測定：半凈膛公鴨為84.1%，母鴨為84.5%，全凈膛公鴨為74.9%，母鴨為75.3%。開產日齡205天，年產蛋121.5枚，蛋重為70.1克，殼白色，厚度0.52毫米。公母配種比例1：10，種蛋受精率約83%。



　

  高郵鴨又稱高郵麻鴨，原產江蘇省高郵，是我國有名的大型肉蛋兼用型麻鴨品種。高郵鴨是我國江淮地區良種，系全國三大名鴨之一。該鴨善潛水、耐粗飼、適應性強、蛋頭大、蛋質好，且以善產雙黃而久負盛名。高郵鴨蛋為食用之精品，口感極佳，其質地具有鮮、細、紅、油、嫩、沙的特點，蛋白凝脂如玉，蛋黃紅如朱砂。

　　一、外貌特征

　　高郵鴨母鴨全身羽毛褐色，有黑色細小斑點，如麻雀羽；主翼羽藍黑色；喙豆黑色；虹彩深褐色；脛、蹼灰褐色，爪黑色。公鴨體型較大，背闊肩寬，胸深軀長呈長方形。頭頸上半段羽毛為深孔雀綠色，背、腰、胸為褐色蘆花毛，臀部黑色，腹部白色。喙青綠色，趾蹼均為桔紅色，爪黑色。

　　二、生產性能

　　成年公鴨體重3～4千克，母鴨2.5～3千克。仔鴨放養2月齡重達2.5千克。母鴨180～210日齡開產，年產蛋169個左右，蛋重70～80克，蛋殼呈白色或綠色。在放牧條件下，一般70日齡體重可達1.5千克。采用配合飼料，50日齡平均體重達1.78千克。高郵鴨耐粗雜食，覓食力強，適于放牧飼養，且生長發育快，易肥、肉質好。


　

    四川麻鴨是體型較小的兼用型品種。中心產區位于四川省綿陽、溫江、樂山縣等地，廣泛分布于四川省水稻田產區。四川麻鴨早熟，放牧能力強，胸腿比較高，為四川省生產肉用仔鴨的主要品種。

　　一、外貌特征

　　四川麻鴨體格較小，體質堅實緊湊，羽毛緊密，頸長頭秀。喙橘黃色，喙豆多為黑色，胸部發達、突出。脛、蹼橘紅色。母鴨羽色較雜，以麻褐色居多。麻褐色母鴨的體軀臀部的羽毛均以淺褐色為底，上具橢圓形黑色斑點，黑色斑點由頭向體軀后部逐漸增大，顏色加深。在頸部下2/3處多有一白色頸圈。腹部為白色羽毛。褐麻色母鴨中顏色較深者稱為大麻鴨，羽毛泥黃色，斑點較小者稱為黃麻鴨，其他雜色羽毛約占5％左右。公鴨體型狹長，性羽2～4根，向背彎曲。公鴨羽色較為一致，常分為兩種，一種青頭公鴨，此公鴨的頭和頸的上1/3或1/2處的羽毛為翠綠色，腹部為白色羽毛，前胸為赤褐色羽毛；另一種沙頭公鴨，此種公鴨的頭和頸的上1/3或1/2的羽毛黑白相間的青色，不帶翠綠色光澤，肩、背為淺黃色細蘆花斑紋，前胸赤褐色，腹部絨羽為白色，性羽為灰色。在放牧條件下，年平均產蛋150枚左右，500日齡平均年產蛋131枚，平均蛋重72～75克，蛋殼以白色居多，少數為青色。

　　二、生產性能

　　四川麻鴨的早期生長速度較快，相對生長的最高點出現在10-20日齡左右，80-90日齡相對增長率急劇下降，100日齡以后則在1％以下。 四川麻鴨90-100日齡的全凈膛屠宰率為63.21％。據開江縣農業局測定：6月齡公鴨的全凈膛屠宰率70.56％，胸腿肌重291.7±3.18克，占胴體重的29.1％；母鴨全凈膛屠宰率70.6％，胸腿肌重288.4±3.14克，占胴體重的31. 8％。四川麻鴨100日齡開始填肥二周可增重540克，增重率為39.9％，瘦肉率25.2％，皮脂率22.3％；胸體（皮脂混樣品）含水量為60.1％，脂肪22.4％，蛋白質16.04％，灰分0. 85％。 四川麻鴨在群牧條件下，年產蛋量在120-150枚左右，高產鴨可達200枚以上。據達縣地區開江縣農業局測定，500日齡平均產蛋130.9枚，據宜賓地區測定，在放牧飼養，適當補飼的條件下，年產蛋量為141.3枚。蛋殼多為白色，少數為青色，殼厚0.35毫米，平均蛋重71.9克，蛋形指數1.4。 四川麻鴨無就巢性，傳統采用桶孵法進行繁殖。每年自3月開始孵化直到8月底結束。按抱房習慣在立夏前后孵出的雛鴨稱為“春水鴨”，主要供農戶零星飼養，夏至后孵出的雛鴨稱為“秋水鴨”，主要供野營大群放牧的棚鴨戶飼養。種鴨群一般300只，在每年3-7月份集中收集種蛋，公、母性比為1：10，受精率在90％以上，桶孵法受精蛋的孵化率一般在85％以上。據觀測群牧鴨群全日每只母鴨平均與公鴨交配1.1次，每只公鴨與母鴨平均交配11.0次。公鴨利用年限為一年，母鴨為2-3年。



　　巢湖鴨主要產于安徽省中部，巢湖周圍的廬江、居巢、肥西、肥東等縣區。本品種具有體質健壯、行動敏捷、抗逆性和覓食性能強等特點，是制作無為熏鴨和南京板鴨的良好材料。

　　一、體形外貌

　　體型中等大小，體軀長方形，勻稱緊湊。公鴨的頭和頸上部羽毛墨綠，有光澤，前胸和背腰部羽毛褐色，綴有黑色條斑，腹部白色，尾部黑色。喙黃綠色，虹彩褐色，脛、蹼橘紅色，爪黑色。母鴨全身羽毛淺褐色，綴黑色細花紋，翼部有藍綠色鏡羽，眼上方有白色或淺黃色的眉紋。

　　二、生產性能

　　成年鴨體重，公鴨2.1～2.7千克，母鴨1.9～2.4千克。開產日齡為140～160天，年產蛋量160～180個，平均蛋重為70克左右，蛋形指數1.42，殼色白色居多，青色少。肉用仔鴨70日齡體重1.5千克，90日齡體重2千克。公母鴨配比早春為1：25，清明后為1：33，種蛋受精率90%以上。利用年限，公鴨1年，母鴨3～4年。屠宰測定：半凈膛為83%，全凈膛為72%以上。 （本文材料引自中國養鴨網、農博網） [ 本帖最后由 ybo 于 2008-4-18 17:59 編輯 ]

ybo

打包下載地址在樓頂呵呵 [ 本帖最后由 ybo 于 2008-4-19 08:20 編輯 ]

陳安世

很好的東西，就憑樓主的這份執著，一定要頂的。!3: !3: !3:

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哈！又開眼界了:hihi:

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哎呀,謝謝辛苦的兄弟啊 這么好的資料現在可不好找 啊