薩福克羊是英國于1930—1850年由南丘(Southdown)和諾(Norfolk)雜交育成。
薩福克羊其外貌特征為:體軀強壯、高大,背腰平直,頭及四肢為黑色且無毛。薩福克是體型最大的肉用羊品種。薩福克具有適應性強、生長速度快、產肉多等特點,適于作羊肉生產的終端父本。薩福克成年公羊體重可達114-136千克、母羊60-90千克,毛纖維細度30-35微米,毛纖維長度7.5-10厘米,產毛量2.5-3.0千克,產羔率140%。用其作終端父本與長毛種半細毛羊雜交,4-5月齡雜交羔羊體重開達35-40千克,胴體重18-20千克。
薩福克與國內細毛雜種羊、哈薩克羊、阿勒泰羊、蒙古羊等雜交,在相同的飼養管理條件下,雜種羔羊具有明顯的肉用體型。雜種一代羔羊4-6月齡平均體重高于國內品種3-8千克,胴體重高1-5千克,凈肉重高1-5千克。利用這種方式進行專門化的羊肉生產,羔羊當年即可出欄屠宰,使羊肉生產水平和效率顯著提高。
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