仔豬營養的需要分析

雙鴿食品

仔豬出生重約為1.4kg(品種不同，略有差異)，出生后生長發育快，是生長強度最大時期，飼料報酬高，若此階段生長發育受阻則易形成僵豬。由于生長發育較快，需要的營養物質多，尤其是蛋白質、鈣、磷、鐵代謝等比成年豬高得多。對營養不全飼料反應敏感。研究表明，斷奶后第一周的長勢，將對其一生的生長性能有著重要的影響。因此，對仔豬斷奶后第一周除加強飼養管理外，一個重要的因素是提高斷奶仔豬料的質量。下面簡單談一下乳豬的營養需要特點。

一、能量需要

乳豬飼養的最終目的是獲得最大的斷奶重和提高群體整齊度。研究結果表明，斷奶體重較大的仔豬順利過渡到斷奶飼糧，并減少營養性腹瀉的發生率;哺乳期生長較快的仔豬在生長肥育期的生長速度亦較快，Pollmann指出，斷奶后第1周增重約900g的仔豬比沒有增重的仔豬提前15天出欄;Tokach等(1992)的研究也表明，21日齡斷奶后第1周增重超過225g/d的仔豬，達到109kg體重的時間可提前10天。

哺乳仔豬蛋白質沉積與能量攝入量成正相關，因此要想獲得最大的蛋白質沉積率，就需要為哺乳仔豬提供最大的能量攝入?？紤]到需要盡可能滿足弱仔豬的營養需要，乳豬料的能量設計不可太高，以提高弱仔豬的采食量。

仔豬出生后，蛋白質和脂肪沉積迅速增加。在出生至21日齡斷奶期間，仔豬蛋白質和脂肪含量呈線性增加，平均增速分別為25～38g/d和25～35g/d。哺乳至斷奶過渡期間，由于斷奶應激的影響，蛋白質增長減慢，而脂肪增長通常為負值。在這一時期，蛋白質沉積速度既與采食量有關，又與飼料中可利用蛋白的含量有關。在良好的保溫條件下，體脂肪的動員速度與采食量及飼糧中可利用蛋白的含量密切相關。

依據美國相關資料，哺乳仔豬的維持代謝能需要為470kJ/kg·BW0.75·d，仔豬斷奶(4周齡)后第1周的維持代謝能需要為453kJ/kg·BW0.75·d，第2周為423kJ/kg·BW0.75·d。仔豬的維持代謝能需要還與環境溫度有關，環境溫度低于臨界溫度1℃時，代謝能需提高2%～5%。

初生仔豬已含有較高量的胰脂肪酶，但3周齡前膽汁分泌量少，不能激活胰脂肪酶和乳化飼料脂肪，這時仔豬消化脂肪的能力有限，直到16日齡的仔豬的胃僅能消化25%～50%的飼料脂肪。母乳中的脂肪是以乳化狀態存在，所以其脂肪利用率較高，據報道，仔豬對母乳中脂肪的表觀消化率約為95%。3周齡后隨著膽汁分泌逐漸增加，對飼料脂肪的消化吸收才逐漸加強。在斷奶仔豬中，攝入代謝能用于生長、蛋白質能量沉積和脂肪能量沉積的效率分別為0.72、0.66和0.77，與生長豬的相應值接近。

二、蛋白質和氨基酸需要

仔豬出生后生長快速、生理變化急劇，對蛋白質和氨基酸營養需要高。但仔豬消化系統發育不完善，例如仔豬胰蛋白酶含量在5周齡前維持在相對較低的水平，到6周齡才開始增加，因此在5周齡前仔豬對飼料蛋白尤其是植物性蛋白的消化吸收能力有限。斷奶后營養源從母乳轉向固體飼料，飼糧中高蛋白質水平往往導致仔豬腹瀉和生長抑制，因此確定仔豬飼糧適宜蛋白質水平尤為重要。綜合相關研究報道，19%～21%的粗蛋白質水平可滿足4～20kg仔豬的需要，建議4～10kg階段采用21%，10～20kg階段采用19%。

仔豬氨基酸需要是國內外研究的重點之一。生長豬的氨基酸需要分為維持需要和蛋白質沉積需要，維持和蛋白質沉積的理想氨基酸比例不同。由于仔豬維持需要的氨基酸所占比例與生長豬不同，不同階段體組織蛋白質的氨基酸組成不同，仔豬尤其斷奶仔豬免疫、抗氧化、抗應激、維持腸道功能等對某些氨基酸的特殊需要，因此，仔豬的理想氨基酸模式不同于生長肥育豬階段。實際表明，有些氨基酸的需要量確實不同，例如谷氨酸、蘇氨酸、組氨酸等，這些都有待于進一步去探索，應用上可參考理想蛋白模式來靈活掌握。

三、 礦物質需要與維生素需要

斷奶仔豬對添加食鹽有積極反應，因此，NRC調高了仔豬鈉和氯的需要量。飼糧中的鉀、鈉、氯是相互作用的，應考慮電解質平衡，尤其是乳豬飼糧中往往鉀含量較高。相關研究報道表明，仔豬適宜的電解質平衡值為200～300meq/kg。

雖然不同研究得出的銅、鐵、鋅、錳需要量差異較大，而實際上的需要可能接近。分析可能原因：①品種不同，會略有差異;②動物體內微量元素吸收、利用互相影響，不同研究者設計的基礎飼糧中其它微量元素水平不同，影響目標元素的需要量研究結果;③部分研究的試驗動物偏少，僅以生長性能評價得出的需要量不準確;④部分試驗設計梯度偏少，影響結果的精確性;⑤環境不同，豬應激狀況不同，可能需要略有不同。微量元素不僅影響仔豬的生長，還涉及安全和環保問題。尤其當前仔豬飼料普遍使用高銅、高鋅，其微量元素含量普遍高于仔豬營養需要，進一步深入研究仔豬對銅、鐵、鋅、錳的需要量及其比例仍很重要。

高劑量銅和鋅促進仔豬的作用已被大量研究證實，但高銅、高鋅帶來的殘留和污染問題應引起重視。系列研究表明，使用有機螯合物，可降低銅、鋅的用量，達到高劑量硫酸銅、氧化鋅的效果。但實際生產上不一定達到，因而造成一些生產成本與環境污染的矛盾，應當另開思路。

多年來，國外對豬的維生素需要量開展了大量研究。NRC對維生素的推薦量是基于不出現缺乏癥的最低需要量，未能考慮到快速生長、斷奶、免疫、應激等需要，而這些對于飼養仔豬非常關鍵。近十年來相關研究結果表明：(1)NRC對脂溶性維生素的推薦量可滿足仔豬正常生長的需要，但要獲得最佳免疫功能和抗氧化能力，需要2～5倍于NRC需要量。(2)為滿足仔豬最佳生長的需要，二倍于NRC推薦的水溶性維生素量是必要的特殊情況下還需更高。實際上，我國大部分飼料中維生素添加量早遠高于NRC標準，因而在這方面較少存在問題。