轉載《丹麥之行感想》

csf159357 · 發表于 2013-9-28 21:22:38

或許有些出入
但是最終還是希望和大家分享
丹麥人養豬的最大優點
作為他方之石
可以攻錯

前言
好像養豬的人大概都知道，丹麥的養豬產業是非常的有效率，其標榜的是所謂的每隻母豬每年離乳要30頭仔豬。或許我們都不大相信這個數字，或者兔槽說，可以離乳但不ㄧ定能上市，他們真的只要可以離乳就幾乎可以上市，整個豬舍幾乎聽不到咳嗽聲。
但是此行個人的最大收獲確是，丹麥人是把養豬當做工業去運作，怎麼說呢?
以下面的圖為例

飼料＋各式成本→□→豬肉

中間那個□代表豬，從左邊到右邊，丹麥人致力于，輸入最少的飼料和成本，卻要獲致最大的豬肉的瘦肉，累積一公斤脂肪所需要的能量約是瘦肉的2倍，其追求的是最大投資報酬率，他們是不管排價、體型、骨架大小、母豬胎次等。

白豬的功能（藍瑞斯、約克夏）
白豬對丹麥人來說，是很專門專心的母系豬，其指數的權重分別如下：
LP5（母豬分娩后的第5天活仔數）：69%
母豬使用壽命：9%
日增重：5%
飼料效率：10%
屠宰損失：1%
瘦肉率：6%
從上面可以看出，專屬于繁殖指數的部份就佔了69+9=78%，而生長指數卻只有22%，臺灣的檢定制度卻是要求藍瑞斯、約克夏100%的生長指數。

丹麥國內種豬的計價是決定在指數，而其檢定制度會要求每一GGP豬場，在每週都必須送出被指定的某幾胎的最好的1-2頭公豬，不可以拒絕。
且能進入國家精液中心的公豬，其計價更可以加碼。
國家精液中心的公豬是用租的，使用期限約只有3個月。
每一GGP豬場都可以輪流獲得最高指數的公豬精液。

GGP場的母豬群，平均胎齡1.2胎，大部分的母豬只生一胎便淘汰到GP場。
GP場的為4胎，PS場的6胎。
全國平均指數為100，丹麥以每年10-15的指數在前進中。
也就是說，當今年140分的公豬，不到三年，便不到全國的平均。
丹麥以這樣的快速育種，且全國一致往同一方向前進，每隻母豬每年離乳30頭仔豬，怎麼可能達不到呢？

LP5（母豬分娩后的第5天活仔數）的接力賽
丹麥的白豬隨便亂生都是15、20頭，可是母豬無法同時養這麼多的仔豬，那怎麼辦呢？
丹麥人就讓母豬只帶初生仔豬24小時，給予充足的初乳后，把一部分的仔豬寄養給已經分娩14天的母豬，而原本14日齡的仔豬，便交給分娩完28天準備離乳的母豬飼養。
所以丹麥的母豬們，在分娩舍登是要養2胎數的仔豬。
他們的計算方式是這樣想的：
母豬在產房待42天，所以一年約只有2胎，但是
2胎*16頭離乳仔豬=32
那其他用早期離乳方法國家的母豬呢
2.4胎*11=26.4＜32
因此他們覺得這樣的養，更劃算，而事實上也是。

比較喜歡養約克夏
因為只走了兩個有約克夏的GGP場，總計約在養600頭母豬，佔全國22%。
兩個豬場的老闆一致的結論是，約克夏的仔豬其生存意志堅強，存活率高。其中一豬場的老闆，本來在別人家當場長近10年，養的是藍瑞斯，但自己當老闆后，卻改養約克夏。

杜洛克的功能
杜洛克和漢布夏的指數權重如下：
飼料效率：35%
日增重：25%
瘦肉率：23%
屠宰損失：7%
使用壽命：10%
對丹麥人來說，杜洛克就是專門用來當終端公豬，去配LY的F1母豬。
而其送往檢定站的候選公豬，只留最好的，同胎的則屠宰后欲獲得瘦肉率和屠宰損失的實際資料。

瘦肉率方程式
丹麥本身發展出的瘦肉率的方程式，是4個背部點的脂肪厚度決定瘦肉率，和美國的不一樣，但這是他們大規模的實驗后所得的結果，有不一定適合臺灣。

人力資源
丹麥的畜牧系是要讀5年，其中兩年是在現場工作。去的4個GGP場，其中一場長約是只有25歲的女生，而其他4個場皆可以看到年輕的男孩和女孩，其中有一個女生看起來只有18歲，真的長的好甜美，負責分娩舍，還會抱著小豬仔在懷裡秀秀，我們大家都拼命的給她拍照。

結論
丹麥人最令人不可思議的是，他們連最終的肉豬，也就是LYD的組合所得的結果，還必須達到屠宰率最大價值，也就是說，骨頭佔的比例要小。因此那肉豬每一隻看起來都是全身滿滿的瘦肉，骨架小小的，且吊起來屠宰時，長度大小都非常的一致。他們所做的任何行動都是為了到達這目的，所以我們進口丹麥的種豬時，是否有考慮到往后的組合呢？
養豬和賣豬肉的人就是要賺錢，可是在臺灣這之間確有很大的落差，為什麼呢？我們做的不就是投入最少的成本，獲致最大的收益嗎？而收益點不就是在瘦肉嗎？
這個世界的資源是越來越少，人和經濟動物在搶食物的時候，排擠效用便會產生。
當我們必須決定優先順序的時機，當我們明白自己所養的豬，其實在造瘦肉方面是沒有達最大投資報酬率時，那時的我們該何去何從呢？
原載于http://taiwan-swine.com/forum.ph ... p;extra=&page=1