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雞料粒徑究竟控制在多少為好？

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樓主
發表于 2006-6-19 21:07:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
肉小雞／肉中雞用多大環模打才好，壓縮比控制在好多合適，我們現在用的是2.0的1:8的壓縮比，油脂添加1.7%可是打出來的料很軟，一捏就爛．
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沙發
發表于 2006-6-20 22:54:26 | 只看該作者

re:跟你所選用的原料有關,比如你用小麥或次粉...

跟你所選用的原料有關,比如你用小麥或次粉多,1:8就足夠了,油多就用采用壓縮比高的,我們一般用1:13的
板凳
發表于 2006-6-20 14:19:17 | 只看該作者

re:品種 料號 環模（m...

品種 料號 環模（mm) 制粒溫度 料型 篩網規格
肉雞料 510 2.8*28 68℃ 破碎 2.0-1.2
511 4.0*48 68-70℃ 破碎 5.0-2.0
513 4.0*48 68-72℃ 顆粒 10.0-3.0
地毯
發表于 2006-6-20 16:00:44 | 只看該作者

re:夏季壓縮比或許應該小一點吧。

夏季壓縮比或許應該小一點吧。
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