哪些因素決定了雞蛋的尺寸？

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英國雞蛋市場對大號雞蛋(63-73克)的需求大幅增長，而且大、中號雞蛋的價格差距也逐步擴大。

蛋品生產商因此有了動力去提升大號雞蛋的生產比例，但動物福利仍然是揮之不去的一個問題。

Humphrey Feeds and Pullets公司藉此出版了一本關于影響雞蛋大小因素的電子書，內容包括禽類遺傳學、日齡、飼料和后備母雞質量等生理因素，以及照明和溫度等環境因素。

遺傳學和日齡

決定雞蛋平均大小的最大因素或許就是遺傳因素了。要想獲得較大號的雞蛋，農民必須選擇由后備母雞供應商提供的特定品種的種雞，這些品種的母雞能夠生產出較大號的雞蛋。隨著日齡的增長，母雞的生殖系統會發生自然的變化，帶來的影響其中一個就是生產的雞蛋尺寸會變大。當雞長到52周齡的時候，就能看到最大尺寸的雞蛋了。

照明

如果母雞下蛋的時間推遲，那么它的一生都會產下更大的雞蛋。推遲成熟的一個主要因素是每天雛雞暴露在光照下的時間。

雞舍里的小雞最初每天有20個小時的光照，一段時間后光照時間會減少到10個小時。如果光照時間的減少是緩慢的，然后到達產蛋場后再緩慢增加，那么蛋的尺寸將隨著雞的日齡而增加。如果母雞產的蛋比較大，那么蛋的數量就會減少;因為母雞一生產蛋的重量通常是恒定的。

后備母雞質量

后備母雞在孵化和生長階段的管理方式影響著它們在產蛋期的表現。在良好的飼養環境下，健康的后備母雞是保證成功產蛋期的基礎。經過16周的精心照料的結果顯示，如果要滿足蛋的大小以及生產目標，后備母雞必須要有健康的免疫系統和生理系統。

飼料

Humphrey公司認為，判斷最佳飼料營養是優化母雞生產性能的關鍵。一系列的細微營養變化可以提高雞蛋的平均大小，但這些變化需要家禽專家根據經驗作出準確的判斷。生產商應該注意的是，任何改變都是“單向的”，必須在幾周后看到影響時作出準確的判斷。消化感染和整體腸道健康也會影響雞只的食量，并會影響產蛋的大小。

一年中溫度和時間

在寒冷的季節，母雞需要更多的能量來取暖和維持身體，它們會吃更多的飼料來滿足更大的能量需求。然而，如果不調整飼料的類型，就會消耗過多的其他營養物質，從而影響雞蛋的大小。相反，在炎熱的季節，母雞吃得較少，所以它們需要從飼料中獲取更高水平的營養來彌補和保持雞蛋的大小。因此，在夏季保持雞舍盡可能涼爽是很重要的。

來源：《國際家禽》