2018畜博論壇暨中國畜牧科技創新論壇聽課筆記（5月16日）

IMCTT

畜牧環保 飼料減抗 生物保健 智慧養殖

　　5月16日，由新飼料傳媒、《飼料與畜牧》雜志主辦的2018畜博論壇暨中國畜牧科技創新論壇在重慶舉行。接下來為大家分享由DDC萬銳、諶權、周斌現場整理的會議聽課筆記。

生豬大數據與精準養豬

李清宏教授

山西農業大學動物科技學院副院長

　　背景

　　精準養豬十分迫切

　　中美貿易中蛋白飼料問題如何克服，提高飼料資源利用效率成為一條路徑。

　　保障生態環境、滿足美好生活的需要。

　　適應全球化發展、參與國際競爭需要降低成本。

　　當前規模養豬蓬勃發展，管理成為制約因素。

　　精準養豬正當時

　　生豬生產進入新階段：規模化深入推進，靠管理要效益的階段。

　　互聯網發展進入新階段：移動互聯為豬場精準管理提供了技術支撐。

　　信息技術支撐

　　互聯網進入3.0移動互聯網時代（2009年—2015年）

　　智能手機橫空出世，2G-3G網絡發展，移動端將PC端曾經觸及不到的那批用戶迅速盤活，中國互聯網用戶呈井噴之勢迅速增長。

　　一、生豬大數據

　　豬場大數據（4V，Volume量，Variety類型，Value價值，Velocity速度）

　　數據源：飼養數據、環境數據等（豬、舍、料，養、加、流）；7億頭豬—原始數據、統計數據；

　　數據類型：數據、圖片、聲音、視頻等；

　　數據價值：豬場領導、飼養員；行業管理者；相關商務者；

　　數據使用: 豬場/集團/政府/院所/商務：飼料、獸藥、設備等，市場分析。

　　二、精準養豬

　　精準養豬包括精準飼養與精準管理兩個層面

　　（1）精準飼養：飼料使用精準、疫病防控精準

　　（2）精準管理：圈舍管理精準、生產管理精準

　　三、平臺建設

　　生豬數據平臺是構建生豬大數據與精準養豬的重要紐帶

　　1、出發點：為什么做

　　（1）是建設現代化生豬產業、經營與生產體系的重要支撐。

　　（2）建設畜牧強國和網絡強國的焊接點。

　　（3）畜牧大數據平臺通過跨設備、系統、場區、地區的資源鏈接和高效協同，加速重構生產體系與經營體系，引領組織變革、優化資源配置，打造新型產業體系。

　　（4）互聯網平臺為信息通信業發展提供了新的藍海，推動5G、窄帶物聯網（NB-IoT）、軟件定義網絡（SDN）、時間敏感網絡（TSN）等網絡技術的演進升級，促進我國信息網絡基礎設施、技術產業、應用水平的提升。

　　（5）實現我國經濟高質量發展的重要舉措。

　　（6）是全球新一輪產業競爭的制高點。

　　2、切入點：做什么

　　（1）數據+模型=服務

　　（2）通過數據采集軟件、設備和機器等將各種數據輸送到云端，再通過云端模型處理（機器學習，深度學習）提供數據產品給智能設備、各類人員，服務于生豬飼養管理，滿足其他人員需求。

　　3、著力點：怎么做

　　信息化與畜牧業現代化融合發展

　　（1）數據從哪里來：數據APP（養殖、屠宰、流通）與智能設備。

　　（2）數據到哪里去：企業管理平臺、政府業務平臺、集團監管平臺、專家服務平臺等。

　　使用現狀：

　　政務型：GPS（GBS）、豐頓；

　　服務型：豬場超級管家（和諧陽光）、豬聯網（大北農）、豬事通（安佑）、九方農場（新希望，類似開福）、豬OK_平臺（傲農）、豬之寶、365豬衛士；

　　生產型：微豬科技、神農寶（唐人神集團）、溫氏、牧原、惠順（襄大農牧）等。

　　四、區塊鏈技術下的思考

　　1、互聯網4.0時代（2015年至今）

　　2、獨角獸不斷涌現

　　3、生豬數據平臺多但好的不多，主要原因

　　（1）多學科協同創新：養豬專家、管理專家、設備專家、軟件專家等；

　　（2）開放、協作意識弱。

　　4、分布式記賬系統帶來新模式

　　（1）大數據的特色在于對海量數據的挖掘。

　　（2）必然無法用單臺計算機進行處理。

　　（3）必須采用分布式計算架構，依托云計算分布式處理、分布式數據庫、云存儲和/或虛擬化技術。

　　5、亟待加強生豬大數據治理。

　　6、適應分布技術與現實

　　（1）完善標準：生豬個體標準、數據采集標準、數據評價標準、數據模型標準以及其他基礎標準。

　　（2）安全管理。

　　7、提高數據的智慧性

　　（1）與設備相同；

　　（2）適應信息化時代的要求；

　　（3）提高反饋。

　　8、體現大數據的初心：大；滿足所有用到豬業數據的對象——人、組織。

　　9、體現中國特色，打造世界一流關鍵在體現中國特色。

　　10、需要開放的心態。

　　11、堅守數據的邏輯性：符合豬場生產工藝、符合管理科學流程、符合一致性。

　　12、強化數據的實用性：簡單、簡潔、清晰。

我國畜牧業發展面臨的挑戰和對策

李希榮

中國畜牧業協會會長

　　我國畜牧業發展取得了長足的發展，目前的行業現狀：

　　1、消費需求增長乏力，總體供大于求。從需求上看，和5-6年前相比，消費總量有一半是泡沫，公款消費、福利性消費占比不少，黨的十八大以來的“八項規定”，將泡沫捅破。

　　2、經濟發展速度放緩，團體性消費下降，勞動密集型企業關閉，其數量龐大。

　　3、老齡化社會越來越明顯，原來豬肉、蛋品等畜產品的傳統消費者退出工作崗位，注重保養，新的消費主力還沒有形成。

　　畜產品處于飽和，消費下降將持續相當長一段時間，未來的對策：

　　1、從量上，企業不能盲目擴張，要挖掘新的增長點，滿足多元化消費需求為主要方向，這對生產方式改變提出了更高的要求。

　　2、要擴大畜產品的消費宣傳，探索健康促銷模式。

　　3、今后一段時間增長疲軟，根源在于產能過剩，新一輪的豬周期的問題主要是由于基礎母豬數量過大，雖然散戶小規模下降，但大企業急劇上升，南方關閉的豬場產能沒有下降而是進行了轉移，在產能轉移過程中，數量沒有削減，實際上升。母豬生產性能提升很快，6頭母豬相當于過去2013年、2014年的7頭母豬水平。出欄體重和過去相比也明顯增加，6頭豬出欄相當于過去7頭豬。

　　4、行業內部要取得共識，調節和科學規劃產能。豬肉消費量目前是6500萬噸/年，扣除出口，5300-5400萬噸足夠，以豬肉消費量反推出欄育肥豬和能繁母豬數量。

　　5、要加快制定總畜禽養殖標準，目前中國畜牧業協會正在推進能繁母豬的標準，強制實施，作為淘汰標準，設定養殖場門檻。

　　6、環保壓力大，政府除了監督外，還要擔當推動、引導和服務者的角色，實施集中處理（畜禽養殖糞污如城市垃圾一樣集中處理）、企業繳費（糞污處理費）、政府補貼（糞肥使用）、農民使用。

　　7、下一步養殖用地，政府要出相應政策。

　　8、疫情防控難度越來越大，防疫成本越來越高，相關企業要思考如何降低成本。

　　9、進口沖擊方面會越來越大，中美貿易摩擦和磋商，李會長認為農產品將做出犧牲和讓步，雖然比重不是很大，但影響和釋放的信號非常巨大。走私方面，需要國家加大打擊力度。

　　10、畜產品生產、加工標準化建設嚴重滯后，飼養管理等標準不完善，沒有行業標準。品牌的核心是標準，中國畜牧業協會成立了標準委員會，推動標準化建設，為行業發展提供有力支撐。

　　11、飼料原料中，玉米因為去庫存價格相對偏低，庫存消化后價格會上升。豆粕方面，增加關稅后價格上升會是長期面臨的問題。

　　12、畜牧業以外的資本進入，對行業造成沖擊。

　　13、規模化發展，人才是瓶頸，懂技術、會管理人才嚴重缺乏，要加快培養。

應激的危害以及策略

王勇

建明工業（珠海）有限公司產品經理

　　一、動物健康狀態決定了生產是否能盈利

　　健康狀態下30%用于生長，疾病狀態下80%用于健康。

　　二、應激的連鎖反應

　　皮質醇是腎上腺產生一種糖皮質激素，用來抵抗應激反應；

　　它的主要功能是通過生成葡萄糖來增加血糖濃度，抑制免疫系統，促進脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝。

　　皮質醇已經被證明具有以下功能：

　　1、抑制生殖功能；

　　2、抑制先天性免疫和獲得性免疫；

　　3、抑制采食和消化；

　　4、增加流向心臟、大腦和肺部的血液；

　　5、增加呼吸。

　　三、如何定義應激

　　四、皮質醇會影響免疫功能、腸道的完整性、生長/繁殖、葡萄糖維持。

　　五、熱應激與動物生產：生長性能下降、死亡率增加、生殖能力下降、肉品質下降、腸道完整性下降。

　　熱應激導致體重損失增大

　　熱應激導致胰島素升高

　　六、熱應激與腸道健康

　　1、血液流向皮膚和四肢

　　2、腸道血液收縮

　　減少養分和氧氣輸送到腸道

　　缺氧導致腸道組織活性氧的增肌（ROS）

　　3、減少腸道養分的攝取以及增加腸道的通透性

　　有多種因素導致腸道滲透壓的增加

　　4、脂多糖（LPS）刺激免疫系統

　　5、LPS促進炎癥的產生………分解代謝

　　TNFα，IL-1etc..
　　食欲下降
　　刺激發燒
　　引起肌肉分解
　　引發嗜睡
　　降低生產性能
　　LPS導致肝臟損傷

　　七、鉻在熱應激中的效果研究

　　丙酸鉻降低組織的病毒載體

　　丙酸鉻可以提高雞對疫苗的免疫反應

　　八、鋅在熱應激中的效果研究

　　有機鋅可以提高生產性能
　　有機鋅可以提高腸道完整性
　　有機鋅可以改善腸道健康狀況
　　有機鋅可以有效的抵抗熱應激

商業養殖條件下動物腸道健康新策略

凌華云 博士

武漢新華揚生物股份有限公司

　　1、腸道健康的系統概念認知：腸道形態結構完整性、腸道微生物群平、腸道黏膜免疫平衡。

　　2、腸道健康在動物養殖中的重要性，腸道健康→黏膜免疫健全，消化吸收好，生產效益→微生態平衡。

　　3、日糧結構對腸道健康影響：

　　a、抗生素影響腸道微生物結構與多樣性，降低粘液層厚度，破壞緊密連接蛋白，增加腸道通透性等；

　　b、霉菌毒素破壞腸道黏膜屏障，影響腸道菌群組成， 誘導腸道病變，還改變腸道免疫應答等。

　　4、養殖密度影響動物氧化應激， 引起腸道微生物群擾動。

　　5、斷奶應激引起腸道失衡：微生物組多樣性下降，嚴格厭氧菌減少通透性增加，腸道炎癥等，導致斷奶腹瀉與生長障礙等;斷奶應激導致腸道形態學受損，緊密連接蛋白表達量下降。

　　6、應激對腸道健康影響——熱應激。

　　7、商業養殖條件下的動物腸道健康危機 , 腸道微生物群波動/失衡 ,腸道氧化應激 ,腸道結構破壞：絨毛、黏液層 ,腸道屏障功能損傷 ,腸道通透性增加 ,腸道炎癥反應, 造成腸道微生態失衡 ,腸道免疫功能抑制 ,腸道消化吸收障礙 ,導致效益降低。

　　8、腸道健康調控策略：益生菌 、寡糖 、中短鏈脂肪酸、植物精油 、酸化劑 、酶制劑

　　9、腸道健康的本質及核心影響要素尋找系統解決策略，系統策略：腸道微生物群平衡、腸道形態學結構完整、腸道黏膜免疫平衡 。

　　10、腸道菌的選擇小腸：屎腸球菌 ，大腸：丁酸梭菌 。

　　11、微生態制劑組顯著提高了乳酸菌、雙歧桿菌的數量，促進腸道微生態平衡 。

　　12、添加益生菌和益生菌+益生元組均能增加哺乳母豬糞便微生物組多樣性和豐度

　　13、高膳食纖維促進乳酸桿菌、雙歧桿菌、柔嫩梭菌、普拉梭菌等有益菌增殖，抑制腸桿菌生長。

　　14、過量蛋白質進入后腸引起腐敗發酵：蛋白質發酵細菌增加，糖分解細菌減少。 進入后腸未消化蛋白增加通常與高水平蛋白攝入、低蛋白消化率與氨基酸不平衡相關。

　　15、減少未消化蛋白進入后腸 ，A低蛋白日糧B外源蛋白酶 。

　　16、低蛋白日糧顯著降低后腸蛋白質發酵程度； 低蛋白日糧顯著提高后腸益生發酵終產物-SCFAs。

　　17、蛋白酶除蛋白水解外的功能：降低后腸腐敗發酵、促進粘膜蛋白合成與緊密連接蛋白完整性等。

　　18、微生態制劑組顯著提高絨毛高度、降低隱窩深度及增加絨毛高度/隱窩深度，從而改善了腸道形態學結構。

維生素在抗病營養理論中的應用實踐

孟懷旺 博士

重慶優寶生物技術股份有限公司

　　1、全球80%維生素都用在動物上。 中國是可生產所有維生素的唯一國家。 70%維生素產量來自中國。現今我國可以生產目前發現的所有維生素品種，全球維生素最大出口國 。

　　2、維生素的缺乏癥，生長緩慢，食欲差，皮膚角質化，消化吸收差，鵝步，壞死性腸炎，跛腳，免疫力低下，脫毛，皮炎，肢蹄病，肌無力，免疫力低下，繁殖障礙皮炎，流產，骨骼發育畸形，肢蹄病，腹水，腹瀉。

　　3、生雞蛋中含有0.05%的抗生物素蛋白，干擾雞群的生物素的利用，出現缺乏癥。 灌服生物素可有效緩解生物素缺乏癥狀。

　　4、維生素缺乏的原因A攝入不足B機體吸收利用降低C維生素需要量增高D存在抗維生素物質E飼料加工工藝不良.

　　5、維生素供給量: 預防維生素缺乏癥、滿足動物的正常生理需要 、提升動物健康度、功能性食品 。維生素產品原則: 種類齊全, 數量足夠,比例平衡.

　　6、異常狀態需要更高的維生素需求量添加NRC（1998）水平VA能改善仔豬健康，但對生產性能無影響；PRRSV應激狀態下，補充5倍NRC（1998）水平VA生產性能更佳。

　　7、維生素對免疫的調節作用 ，維生素是維持機體的正常生物學反應的必須微營養素，例如免疫調節。維生素的缺乏會增加感染、過敏、炎癥疾病的風險。

　　8、維生素 A幫助動物免遭感染主要是通過保護其黏膜的完整性，這是維生素 A的非特異性保護機能。研究熱點：A、D、E、C、B族維生素 ，維生素A和維生素D是重要的免疫調節元素。

　　9、維生素與微量元素和免疫增強劑的協同作用：單獨大劑量使用可觀察到額外效應 ，聯合使用可觀察到顯著的協同效應

　　10、疾病模型 、抗病營養需求參數、維生素標準→動物更健康，營養物質利用更高效，挖掘動物生產潛力，提升經濟效益

　　11、重慶優寶—抗病營養踐行者，通過創新的非藥物途徑的方案和產品，解決養殖中的突出問題，保障動物最佳生產性能。

飼用酶制劑對降低動物免疫應激與營養損耗的作用

馮定遠教授

華南農業大學

　　一、酶制劑提高營養消化吸收功能

　　酶制劑在畜禽飼料中有七種功能

　　1、 營養利用功能是酶制劑在飼料養殖中應用最先認識、最基本、最主要和最重要的功能。酶制劑營養利用功能被廣泛認識的是消化功能。

　　2、腸道健康功能
　　3、生理調控功能
　　4、免疫調控功能
　　5、脫毒解毒功能
　　6、抑菌殺菌功能
　　7、抗氧化等功能

　　改善營養消化利用的功能，具有營養功能的酶制劑分為兩類：第一類是直接水解營養底物；第二類是去除抗營養作用

　　酶制劑改善營養消化利用的途徑

　　（1）直接補充消化道營養水解所需的酶

　　（2）間接去除飼料中抗營養因子

　　（3）間接增加動物內源消化酶分泌

　　飼料酶制止劑的抗營養降解作用與營養消化

　　1、降解可溶性非淀粉多糖，降低食糜粘性

　　2、摧毀植物細胞壁，釋放細胞內營養。

　　二、引起免疫應激的飼料抗營養因子

　　造成免疫反應的免疫原

　　免疫原分四類

　　（1）植物源抗原蛋白

　　（2）植物凝集素

　　（3）某些碳水化合物

　　（4）血藍蛋白

　　三、動物免疫反應與營養代謝消耗

　　免疫應答—“免疫反應”

　　免疫是機體的一種特異性生理反應，通過識別和排除抗原性異物維持機體內外環境的穩定。

　　包括非特異性免疫和特異性免疫。

　　特異性免疫應答三階段

　　（1）致敏階段

　　（2）反應階段

　　（3）效應階段

　　營養與免疫的相互關系

　　營養增強免疫功能，免疫反應又影響營養代謝、營養消耗、營養需要。

　　營養與免疫的關系

　　飼料成分及添加劑與免疫反應

　　適度的免疫調控可以提高或者改善免疫功能；

　　過度或者持續的免疫干預是一種營養的消耗，特別是能量、氨基酸、維生素等營養的消耗！

　　免疫應激引起營養代謝變化

　　（1）免疫系統活化導致細胞因子的釋放，通過對靶組織的直接作用；

　　（2）或通過改變生長激素、胰島素、胰高血糖素和皮質類固醇等激素的分泌；

　　（3）在免疫應答過程中引起代謝變化，其中最主要的是提高基礎能量代謝（靜止能量代謝）的水平，造成額外的能量消耗。

　　飼料的組成和數量影響免疫反應；

　　免疫動員伴隨營養的耗用；

　　植物凝集素（PHA）的能量消耗；

　　免疫應激由于能量消耗影響動物的發育、生長和生產；

　　免疫原提高RMR或BMR；

　　飼料的組成和數量影響免疫反應；

　　免疫能力不能完全對付病原攻擊與能量的耗用有關。

　　四、酶制劑降低營養代謝消耗功能

　　酶制劑與營養代謝

　　酶制劑的營養功能還表現在營養代謝方面；

　　酶制劑的降低營養代謝功能是通過降低免疫代謝（免疫反應）而實現的。

　　營養消化與營養代謝

　　飼料酶制劑具有營養的開源和節流作用。

采食調控對仔豬生產性能的影響

呂繼蓉 博士

成都大帝漢克生物科技有限公司副總經理

　　1、采食量的重要性：決定營養攝入量、決定生產性能、飼料產品競爭力。

　　2、斷奶仔豬采食量的重要性：

　　斷乳體重差 1千克，70日齡體重差 2千克，出欄晚 2周，效益： 150day：3.0千克/天，2.6元/kg料 節約：14 ×3 ×2.6=135.6元/頭。

　　3、仔豬采食現狀：心理應激、生理應激、營養應激。

　　4、液體—固體過渡料在斷奶后頭三天采食量，由于斷奶應激造成采食量下降。

　　5、能量負平衡可導致腸道絨毛萎縮。

　　6、采食量的重要性—解決小豬生長受緩解：負增重（體重消瘦）：動員體脂和體蛋白 ；0增重（體況變瘦）：動用50g脂肪，轉成50g水，蛋白質不動員；正常生長（維持體況）：料肉比1：1，體增重200g，50g蛋白質，150g水，0g脂肪。

　　7、斷奶仔豬采食351克，增重200克。

　　8、調控仔豬采食：重點解決采食不足、 發揮生產潛力。

　　9、影響采食量的主要因素動物因素、飼料因素、飼養技術、環境管理。

　　10、調控采食的三個靶點：感官，高適口性 ，腸道、高消化性 ，食欲中樞:高營養性。

　　11、適口性：一種飼料或飼糧的滋味、香味和質地特性的總和，判定指標：采食量和采食行為。

　　12、仔豬料：香、酥、脆。

　　13、風味劑可阻止飼料改變時采食量的下降。

　　14、原料選擇、工藝與消化性

　　15、腸道健康：酶制劑、益生元、植物精油、微生態、酸化劑、短鏈脂肪酸、氧化鋅。

　　16、氨基酸不平衡的日糧通常采食量不高。

　　17、母子一體化：母體風味→胎兒風味喜好→表觀遺傳。

　　18、不可忽視的日糧外因素：母子一體化印跡效應、圈舍環境、是否采食教槽、飲水角度。

　　19、解決斷奶仔豬缺水是解決采食不足的重要措施, 斷奶飲水量：前3天，平均1L，第4天逐漸增加。 200ml-800ml。

　　20、水的問題: 飲水器種類 、溫度、水流速度 、水質。

豬日糧中葡萄糖氧化酶的創新應用

陳鋒亮 博士

濟南百斯杰生物工程有限公司

　　一、生豬行業現狀和面臨挑戰

　　生豬產業一直是中國畜牧業的重要支柱產業

　　規模化已成為養豬業的必然趨勢

　　仔豬腹瀉仍是制約養豬生產的核心問題

　　二、仔豬腹瀉原因分析及解決措施

　　造成仔豬腹瀉的原因分析

　　仔豬腹瀉的綜合解決措施

　　病原防控，管理方案，營養調控

　　仔豬腹瀉的營養解決措施

　　三、氧化鋅作用機理及替代方案

　　高劑量氧化鋅作為廉價高效的控制腹瀉的手段已被普遍使用

　　氧化鋅抗腹瀉的作用機制

　　（1）對胃腸的作用

　　（2） 抑菌作用

　　高劑量氧化鋅的使用危害

　　（1）系酸力高，中和胃酸和酸化劑，影響消化，長期使用造成后期生長抑制、 被毛粗長、皮膚無光澤等現象

　　（2）具有添加依賴性，停用后腹瀉再次發生

　　（3）吸收效率低，95%以上未被利用而排出，造成環境嚴重污染

　　（4）抑制銅、鐵元素吸收，導致繼發性缺乏，出現貧血

　　（5）高鋅易產生微生物對藥物的耐受性

　　世界各地紛紛出臺高劑量氧化鋅的限制政策

　　氧化鋅的替代方案

　　四、葡萄糖氧化酶在豬日糧中應用實踐

　　GOD的作用機理

　　GOD的作用機理——可降低飼料pH值

　　GOD作用機理——可產生過氧化氫

　　GOD作用機理——可抑制腸道有害菌

北方規模化養豬的難點與對策

邊連全 教授

沈陽農業大學

　　一、東北地區養豬的優勢

　　大面積的耕地

　　飼料糧主產區

　　國家鼓勵政策

　　糞污去處便利

　　地廣人稀

　　適宜養豬的環境

　　國際上養豬發達國家大多在這一緯度

　　二、東北地區養豬的難點

　　冬季低溫持續時間長6-7個月，保溫費用高；

　　豬舍建筑成本提高，比南方提高30%，地下管網就是個問題；

　　養豬成本增加，生產性能下降；

　　豬肉消費有限，運輸成本增加；

　　養豬人才短缺，管理問題突出；

　　糞污處理困難，達標排放不可能，從技術上來說沒有問題，豬場都沒有排污口，自己消化，費用高；

　　豬的飼養管理變得更加復雜和困難。

　　三、北方養豬舍內環境控制的復雜性

　　溫度、濕度、有害氣體三者的平衡。

　　豬舍保溫：根據豬的體重、采食量、空氣流速、周圍物體的熱輻射、地板種類、豬群大小決定溫控的條件。

　　豬舍通風：通風量、風速、通風口位置、進風口位置、冷風和暖風的控制。

　　90公斤豬：40kg/d空氣，4kg/d水，2.7kg/d飼料。

　　四、北方封閉式養豬模式常見的問題

　　高密度封閉飼養：心理不適應，慢性應激，導致免疫力下降，應激敏感性高，肌體易感疾病。

　　活動空間不足：小群高密度，豬體質變弱，抗病能力下降。

　　舍內環境變差：潮濕，空氣污濁，氧氣稀薄，粉塵量大，導致病源菌滋生。

　　五、封閉式養豬模式導致的結果

　　必不可少的預防藥物；

　　添加抗生素成為必備；

　　過多過頻的使用疫苗；

　　肉的質量不斷變差；

　　肉的安全問題頻出；

　　消費者不敢吃豬肉。

　　六、北方規模化豬場建設的核心技術

　　1.保證足夠氧氣供應前提下的保溫

　　2.保溫與除濕的舍內通風技術

　　低溫對豬健康的影響

　　低溫本身不會直接影響豬的健康，豬可以靠自身調節機制抵御寒冷。然而，氣溫驟變會誘發豬群疾病。

　　低溫會增加飼料消耗。

　　臨界低溫：受體重、采食量、空氣流速、周圍物體的熱輻射、地板種類、豬群大小的影響。

　　高溫高濕對豬健康的影響

　　高溫會導致母豬死亡，哪怕只有3天時間， 死亡率可達全年的10%（D’allaire，1996）。

　　封閉式豬舍最怕的是熱和濕氣的滯留，引起相對濕度升高和蒸汽冷卻不良，而導致舍內高溫。這種環境下，豬的死亡危險會提高95%。

　　3.地熱是減少腹瀉和促進生長的有效措施。

　　4.陽光照射是提高豬自身免疫力的有效手段

　　（1）規模化養豬技術限制了豬自身免疫力的產生

　　過分強調人的干預；

　　封閉的豬舍；

　　高密度的飼養；

　　大量用化藥保健；

　　過多過頻使用疫苗；

　　長期頻繁的應激刺激。

　　（2）損害免疫系統的因素

　　吸入性污染物：二氧化氮、臭氧、二氧化硫、一氧化碳、氨氣等。

　　有害的微生物：霉菌毒素、細菌病毒等。

　　營養素的缺乏：維生素、氨基酸、礦物質等。

　　免疫器官受損：免疫抑制性疾病、營養缺乏癥等。

　　（3）影響自身免疫力的因素

　　營養缺乏、應激狀態、霉菌毒素、病原體感染、抗原刺激過頻、寄生蟲感染、下痢等疾病，會直接損傷免疫系統，導致損傷性免疫抑制。

　　抗生素導致免疫系統產生依賴性，惰性免疫抑制。病原耐藥性增強，帶來了一系列的健康和藥物殘留等問題。

　　抗生素的毒副作用，誘導畜禽產生氧化應激，影響到肉的質量。

　　（4）抗生素保健破壞豬的自身免疫力

　　抗生素導致依賴性免疫抑制，自身免疫力受到破壞。

　　藥物殘留會影響到肉類質量和安全。

　　產生耐藥菌，頭孢類抗生素已經更新到第五代了。我們不可能把細菌和病毒徹底消滅干凈，只能考慮如何讓豬與他們和諧相處，共同生存。

　　（5）免疫具有雙重性

　　免疫既是重要的防御反應，但也往往伴有有害的病理過程。如機體在清除抗原異物時發生的傳染性變態反應，其反應過程常超越了正常的生理范疇，從而導致功能紊亂和組織損傷

　　有報道，接種一次疫苗從接種到產生抗體，會使豬的生長速度降低23%。

　　（6）提高豬自身免疫力的—陽光健康養豬模式

　　減少應激：太陽光直射豬欄內，利用陽光增溫，去濕，殺菌消毒；豬的心情好；

　　減少藥物消毒和疫苗注射：減少消毒藥污染和注射應激；促進營養吸收，節省飼料和能源，減少豬肉藥殘，改善肉質；

　　飼喂安全的原料，健康營養；提高豬自身免疫力和生產性能。

　　（7）健康養豬

　　心理健康: 滿足豬的生物學習性需要；

　　身體健康: 保證豬有足夠的活動空間和清新的空氣；

　　環境健康: 避免應激的生存環境和有利于環境友好的糞污處理；

　　飼料健康：天然環保安全，對動物、對人、對環境有利。

　　產品健康：品質好，耐貯存，健康安全的豬肉。

　　（8）北方陽光健康養豬模式的效果

　　陽光豬舍為不添加藥物飼料的應用創造了條件。據遼寧省5個市縣豬場試驗，與普通養豬模式相比：

　　哺乳期仔豬：成活率98.6%，提高5.5-16%個百分點；

　　保育豬：日增重420g，提高12-118%；料重比1.6，降低3-52%。

　　育肥豬：日增重891g，提高3-25%； 料重比2.45，降低15-22%。每頭肥豬增加經濟效益：161.7-368.06元。

　　七、北方規模養豬的對策

　　1.創造良好的養豬環境是前提；

　　2.提升豬免疫力的管理是基礎；

　　3.糞污處理資源化利用是方向；

　　4.配制健康無藥的日糧是核心；

　　5.生產健康好吃的豬肉是目標。

發酵前包被乳酸菌的評價與應用

贠婷婷

北京挑戰生物技術有限公司

　　一、研究背景

　　飼用抗生素的大量使用帶來一些列問題：

　　減抗、限抗政策下，尋找抗生素替代物成為熱點；

　　微生態制劑成為熱門選擇；

　　乳酸菌本生特性限制了其在飼料中的使用：

　　二、相關的定義

　　微膠囊：利用天然或合成的高分子材料對固體、液體或氣體進行包封的、粒徑5~1000μm的中空膠囊。

　　發酵前包被：將少量微生物細胞作為種子包被入圍膠囊后，在此進行發酵，是微生物在微膠囊形成的微環境中繼續增殖代謝，從而實現其高密度和高活性的目的。

　　發酵前包被乳酸菌產品特點：

　　（1）高密度、高活性；

　　（2）簡化了產品的分離純化過程；

　　（3）避免了后包被工藝過程對微生物活性的脅迫等；

　　（4）抗逆性強。

　　發酵前包被乳酸菌所用菌種：腸溶菌

　　三、動物試驗及應用

　　解決了乳酸菌抗逆性能強、生產成本高的問題

動物采食量提升的前沿研究

程宗佳 博士

廣州立達爾生物科技股份有限公司

　　1、提高動物采食量的添加劑-辣椒堿。

　　2、每周吃6-7天辣比一周不吃或吃一天辣的人，死亡率降低14%。

　　3、辣椒中總辣椒堿含量差異很大，最高的魔鬼堿4-5%，最低的菜椒4-5%，最低的菜椒檢測不到，辣椒部位差異胎座＞果肉＞種子。

　　4、辣椒堿作用A 辣椒素受體能使物體釋放內啡肽和多巴胺B增強胃動力C刺激消化酶分泌D修復改善腸粘膜E抗氧化F提升機體免疫力G抑制有害菌，最終生產性能改善。

　　（來源：大帝漢克，萬銳、諶權、周斌現場整理）