4月17日上午第三屆 太陽鳥·營養與創新大會聽課筆記

IMCTT

香芹酚與百里香酚對豬禽生產性能的影響研究

Andrew Yersin  博士  建明工業全球副總裁

　　1.為什么腸道健康永無止境？

　　生產性能,投資回報,動物飼養管理,抗生素替代

　　2.最佳的腸道健康: 平衡的腸道菌群 , 最佳的生產性能和健康, 營養和管理

　　3.肉雞腸道健康的新問題和科學：新技術和替代物干預

　　3.1精油對細菌毒素產生的影響從而影響細菌對細胞的毒性
　　3.2香芹酚和百里香酚有較強的抗炎癥作用
　　3.3香芹酚對臘樣芽孢桿菌的活力影響明顯
　　3.4百里香酚和香芹酚添加到飼料中對肉雞生長性能、抗氧化酶活性、脂肪酸組成、消化酶活性和免疫應答影響明顯
　　3.5精油及其在單胃動物中的應用—— 對飼料質量、腸道微生物、生產性能和食品安全等的影響
　　3.6香芹酚和百里香酚的劑量和配比對細菌的影響以及對仔豬腸道功能特點的影響
　　3.7作用：
　　3.7.1調節菌群：運動能力，毒素的影響，細胞膜的影響
　　3.7.2調節宿主：炎癥反應，氧化應激，平滑肌，腸道絨毛健康

　　4.牛至化學（香芹酚 & 百里香酚）

　　4.1極限選擇條件
　　4.2超高富集個體
　　4.3建立種群（種子）
　　4.4特定個體雜交
　　4.5變異最大化
　　4.6獨特的等位基因組合
　　4.7選擇獨特個體

　　5.牛至油的應用：

　　5.1牛至油在肉雞生產性能上的影響：天然精油的效果非常好。
　　5.2牛至油在肉雞屠宰性能上的影響：顯著提高胸肌和腿肌。
　　5.3牛至油對肉雞空腸絨毛高度、隱窩深度的影響：非常好的調節腸道。
　　5.4牛至油在促生長，屠宰率等都有顯著影響。
　　5.5牛至油可以有效改善熱應激。
　　5.6牛至油有調節機體的作用，以提高生產性能。

禁抗限鋅條件下，乳仔豬蛋白原料的研究新進展

樸香淑  教授  中國農業大學

　　1.研究背景

　　1.1禁抗限鋅成為必然趨勢！遇到的最大難題是斷奶仔豬腹瀉問題！
　　1.2解決的方法：營養手段、飼養管理、環境控制。
　　1.3解決中出現的問題
　　1.3.1魚粉和血漿蛋白粉等動物蛋白原料雖然其氨基酸組成良好、利用率高，但是價格昂貴，并有潛在的生物安全風險。所以，常常被大豆等植物蛋白原料取代；
　　1.3.2植物蛋白如豆粕雖然成本低，但由于其高濃度的抗營養因子（ANF）限制了它們在幼畜日糧中的使用；
　　1.3.3加熱、化學或酶解處理，可降低大豆ANF含量，提高利用率，但不同的加工工藝和不同的蛋白原料之間存在差異；
　　1.3.4大豆濃縮蛋白 (SPC)、發酵豆粕（FSBM）、酶解大豆蛋白（HP）等特殊工藝處理的大豆產品，其ANF含量較低，可部分替代或全部替代動物蛋白原料應用于斷奶仔豬料中；
　　1.3.5熱點：在無抗背景下的斷奶仔豬階段飼料如何配制？不同蛋白原料的選擇對斷奶過度，仔豬健康和生產性能是否有影響？
　　1.3.6匱乏規范的飼養試驗數據.

　　2.研究目的

　　2.1無抗日糧中不同蛋白原料組合對仔豬生長性能和健康狀況的比較研究
　　2.2酶解大豆蛋白替代金霉素對仔豬生長性能、血清生化指標和腸道健康的影響

　　3.酶解大豆蛋白HP的作用

　　3.1提高斷奶仔豬免疫機能和抗氧化能力；
　　3.2改善斷奶仔豬腸道形態和促進揮發性脂肪酸的產生；
　　3.3降低腹瀉率和提高營養物質表觀消化率；
　　3.4提高斷奶仔豬生長性能；
　　3.4全期促生長效果與FM相當，腹瀉率更低；
　　3.5HP通過改善斷奶仔豬免疫機能、抗氧化能力和腸道形態，促進腸道揮發性脂肪酸的產生，提高斷奶仔豬的生長性能，效果與金霉素組相當。

　　4.總結

　　4.1為幼齡仔豬提供優質蛋白源是改善其生長性能和健康的必要手段；
　　4.2研究結果表明，酶解大豆蛋白（HP）可有效取代仔豬日糧中的SPC、FSBM和魚粉原料；
　　4.3酶解大豆蛋白（HP）可以改善機體免疫水平和腸道健康，促進生產性能，并減少抗生素的使用。

植物甾醇與動物健康高效養殖

王恬  教授  南京農業大學

　　1.什么是動物健康養殖（營養與管理的綜合措施）

　　1.1管理與預防：環境、通風、飲水等；疫苗；減少病原微生物源頭(如病菌和寄生蟲等)
　　1.2.日糧調整：易消化、低粗蛋白日糧；使用聚消化蛋白/脂肪；減少可發酵可溶性碳水化合物；料新鮮或飼料原料無變。
　　1.3.科學使用添加劑：營養性平衡劑；植物活性物/提取物；酸化劑/酶制劑；益生素/寡糖/酵母細胞壁；其他。

　　2.什么是植物甾醇

　　2.1物甾醇又菘植物醇( Phytosterols,Plantsterols),屬于植物物性甾體化合物,廣泛存在于生物組織體內。植物醇作為植物細胞的重要組成成分和活性成,具有多輪物活性物為“生命的鑰匙"。
　　2.2植物甾醇的生物學功能：調節免疫功能；降膽固醇作用；抗炎癥作用；激素樣活性；抗癌作用；調節生長；抗氧化功能。
　　2.3.植物甾醇的應用
　　2.3.1國際上在上世紀50s開始研究植物甾醇；
　　2.3.2芬蘭1990年率先商品化應用植物甾醇；
　　2.3.3歐盟1999年把植物甾醇列入新資源食品；
　　2.3.4美國FDA2000年批準植物甾醇作為健康食品；
　　2.3.5中國1997年開始工業化生產；
　　2.3.6中國2008年衛生部批準作為為新資源食品；
　　2.3.7廣中國2008年農業部頒發飼料添加劑新產品證書。
　　2.3.8植物醇被廣泛應用于醫藥、化妝品、食品、光學產品、飼料、油漆、顏料、樹脂、造紙、紡織、殺蟲劑及除草劑等，在醫藥方面主要應用與作為固體激素醇，藥物原料；降膽固,預防血腦血管疾病的藥物；抗炎退熱及拮抗癌癥的藥物(腸癌、宮頸癌、皮膚癌、肺癌，前列限腺等。

　　3.植物甾醇與動物健康高效養殖：植物甾醇作為詞料添加劑的應用越來越受到關注。

　　3.1高效:增進動物蛋白質同化作用,改肉質。
　　3.2健康:提高動物免疫力;提高抗化能力。

　　4.小結：植物甾醇與動物的健康高效生產

　　4.1提高生產性能
　　4.2提高健康水平
　　4.3改善動物體外觀
　　4.4提高畜產品品質

改性蒙脫石用于霉菌毒素吸附的研究進展

徐子偉  浙江省農業科學院

　　1. 飼料真菌毒素污染

　　1.1飼料原料真菌毒素污染趨于嚴重的原因；
　　1.2飼料原料毒素種類多。

　　2.脫霉劑

　　2.1定義：能降低飼料中毒素的污染；通過抑制或降低毒素的吸收，促進毒素的排泄；或者降解毒素，此類功能添加劑，為 脫霉劑（吸附型、生物轉化型）。
　　2.2吸附型脫霉劑種類：硅鋁酸鹽類、活性炭、酵母細胞壁、乳酸菌類、聚合物。
　　2.3生物轉化型脫霉劑種類（應用范圍不確定）：細菌、真菌、酶、酵母、細菌+酵母。

　　3.吸附型脫霉劑（包括蒙脫石類）

　　3.1蒙脫石堆積與分散
　　3.1.1蒙脫石如果完全展開，其每克粉劑就能覆蓋110平米的籃球場大小；
　　3.1.2蒙脫石片層，層與層之間可以滑動打開、延伸，且不散亂分離，從而形成連續保護膜，無死角，無漏洞。
　　3.2蒙脫石的作用機理（蒙脫石對霉菌毒素的吸附）
　　3.2.1物理吸附：利用蒙脫石的比表面積大，將毒素吸附于蒙脫石內部，該吸附不具有選擇性；
　　3.2.2化學吸附：利用蒙脫石片層的電負性，通過正負電荷作用吸附霉菌毒素，該吸附具有選擇性.
　　3.3普通蒙脫石對DON的吸附不理想，我們尋求蒙脫石改性。

　　4.改性蒙脫石

　　4.1是蒙脫石深加工及插層改性后產生復合材料；
　　4.2在蒙脫石原有功能（物理吸附、化學吸附等）基礎上，定向強化表面積、層間距、表面活性、吸附能力；
　　4.3形成巨大的比表面積和分散性，吸附動物腸道有毒有害物質，形成致密網狀膜保護動物腸道；
　　4.4以巨大的空間片層吸附大分子毒素；
　　4.5改變了片層表面活性，增強對分子極性較弱毒素的吸引。

　　5.創制霉菌毒素吸附劑（主要成分為提純蒙脫土和改性蒙脫土混合物，FH-HCC）的作用

　　5.1對DON有良好的吸附效果。pH8.0條件下，對DON最大吸附量：DON4.69μg/FH-FCC10mg；
　　5.2可顯著降低DON對細胞的毒性作用；
　　5.3在霉變飼糧中，可顯著改善DON對仔豬生長的負面影響；
　　5.4在霉變飼糧中，可緩解DON對斷奶仔豬腸道形態結構、機體抗氧化能力和免疫性能的不利影響.

動物采食調控機理研究進展

雷燕  博士  大帝漢克研發總監

　　1.什么是采食？

　　1.1采食是一種復雜的活動，包括食物的尋覓、辨別和運動、感官鑒定、攝食和咀嚼過程、消化吸收和利用。是一種全身動員，全員參與的活動。
　　1.2采食的重要性
　　1.2.1仔豬：斷奶后一周內采食量，決定28周內的生長。
　　1.2.2生長肥豬：斷奶的時間，決定是否可以縮短上市時間。
　　1.2.3母豬：母豬奶水量與采食量在5-7kg內為直線相關, 哺乳期采食量和下一胎次的分娩率，活產仔數呈正相關,發情間隔呈負相關。

　　2.影響采食的因素

　　2.1飼料因素：原料品質、飼料成分、營養（能量）水平、加工工藝、物理特性、適口性等。
　　2.2環境因素：氣候因素（光照、溫度、濕度等）、飼養管理制度（斷奶、換料、飼養密度等）及疾病等因素造成的應激。
　　2.3動物的生理狀況：食欲的強弱，由下丘腦控制。

　　3. 采食調控的機理

　　3.1調控豬食欲的三個靶點：
　　3.1.1刺激口腔化學感覺：研究畜禽的嗅覺與味覺特點、揭示其嗅覺與味覺偏好、篩選味覺受體激動劑、研究其激活途徑及信號通路。
　　3.1.2抑制胃腸道的飽感信號：甜味物質等能刺激腸道產生飽感信號（GLP-1，PYY，CCK），通過迷走神經傳遞到下丘腦。通過營養物質及其代謝產物的調控機制，篩選飽感信號的抑制劑，或從代謝途徑中降低飽感信號。
　　3,1,3刺激下丘腦食欲中樞：揭示畜禽下丘腦中樞調控采食的機制，篩選對中樞食欲具有調控作用的各種營養素及外源性調控物
　　3.2豬的嗅覺特點
　　3.2.1豬的嗅覺受體基因數量尚不清楚，但豬的嗅覺上皮面積最大，約為288cm2（犬為139cm2，人僅為5cm2），豬舌上的味蕾總數超過20000個（人類約10600個）；
　　3.2.2豬的嗅覺敏感神經元數量為5.76億個，犬為2.78億個，人僅為1000萬個。因此，豬和犬的嗅覺最敏感。
　　3.3豬的味覺特點
　　3.3.1食物中的呈味物質刺激口腔內的味覺感受器（味蕾），產生五種基本味覺：甜味、鮮味、咸味、酸味和苦味；
　　3.3.2辣味與澀味不屬于基本味覺；
　　3.3.3目前，脂肪味已基本得到認可。其他幾種味覺仍有待確認：包括、鈣味、金屬味與淡味等。
　　3.4腸道粘膜上的味覺受體
　　3.4.1新的研究表明，味覺受體不僅存在于口腔中，還存在于胃腸道。
　　3.4.2腸道粘膜上的味覺受體不僅參與調控腸道激素的分泌，還能夠將信號經迷走神經傳到下丘腦，調節動物的采食。
　　3.4.3甜味劑可刺激GLP-1的分泌以及糖轉運體SGLT-1和GLUT-2的表達，從而影響食欲及機體對葡萄糖的吸收和利用。
　　3.4.4與口腔內味覺受體不同的是，刺激腸道味覺受體可能產生飽感信號而抑制采食。在該領域的深入研究將為研發新的誘食劑提供基礎。
　　3.5豬采食的中樞調控，位于腸道上皮細胞和下丘腦食欲中樞的兩個通路。

　　4.采食調控的措施

　　4.1豬采食的中樞調控，位于下丘腦食欲中樞的兩個通路（飽食中樞和攝食中樞）。
　　4.2促進采食的因子大多數來自CNS，其中效應最強的為NPY、AgRP和Ghrelin,抑制采食的因子來源最多的是胃腸道，其次是CNS。其中抑制效應最強的是POMC、GLP-1、酪酪肽和CCK。
　　4.3刺激下丘腦食欲中樞：促食欲肽神經元:NPY/AgRP與抑食欲肽神經:POMC/CART
　　4.3.1氨基酸對食欲調節因子的影響；
　　4.3.2高糖高脂對食欲調節因子的影響；
　　4.3.3脂肪酸對食欲調節因子的影響；
　　4.3.4香味劑對食欲調節因子mRNA表達的影響；
　　4.3.5香味劑對采食行為的影響；
　　4.3.6抗氧化劑對食欲調節因子的影響。

　　5.結語

　　5.1刺激口腔化學感覺；
　　5.2抑制胃腸道的飽感信號；
　　5.3刺激下丘腦食欲中樞。

無抗時代豬的腸道調節

Lucy  Waldron  博士  英國安彭利集團特聘顧問

　　1. 未來30年抗生素的用途走勢

　　1.1改變抗生素使用趨勢的重要性；
　　1.2保護人類健康；
　　1.3保持抗生素療效；
　　1.4飼料添加劑便是改善畜牧產業過多使用抗生素的良好工具。

　　2. 提高豬生產性能的天然方案

　　2.1腸道健康直接影響了動物的生長和生產性能；
　　2.2畜牧行業的專家和技術人員應當齊心協力確保動物發揮其遺傳潛能；
　　2.3提高母豬的腸道健康和免疫功能是培育強壯仔豬的關鍵；
　　2.4同時也需要將仔豬的采食量和營養吸收提升到最大化；
　　2.5天然腸道改善劑便是提高生產性能的最佳解決方案。

　　3.體內生態平衡是生產性能的關鍵

　　3.1免疫應激將原本用于生長的營養質轉向于維持免疫系統；
　　3.2采食量下降 ；
　　3.3生長速度緩慢；
　　3.4出欄時間加長 ；
　　3.5料肉比增長；
　　3.6利潤下降 。

　　4.建立腸道微生物群

　　4.1腸道菌群通常在斷奶后4-5周時逐漸成熟；
　　4.2斷奶前的仔豬很少受到來自飼料（母乳）或環境（母豬）的刺激；
　　4.3斷奶期間，飼料和環境都會發生變化，仔豬也會在新的環境中適應并接觸更多細菌。

　　5.抗生素濫用的不良后果，除了造成人體危害和耐藥性，抗生素還關聯了其他一些問題：

　　5.1減少腸道菌群多樣性；
　　5.2研究顯示抗生素有增加進一步疾病的風險，尤其大腸桿菌和沙門氏菌；
　　5.3減少乳酸桿菌等有益菌的存活率 -乳酸桿菌有抑制大腸桿菌的功能。

　　6.植物性腸道改善劑的獨特之處

　　6.1植物性腸道改善劑
　　6.1.1植物性產品分類: 草本植物、木本植物、油樹脂、植物精油。
　　6.1.2植物種類繁多： 約25-50萬種。
　　6.1.3精油成分的組合隨著季節、氣候、土壤類型等多種因素而變化
　　6.1.4精油的作用方式：增強食欲、抗氧化、免疫調節/抗炎、調節腸道微生物群、抗寄生蟲 (抗球蟲等)。
　　6.2牛至油的作用及應用
　　6.2.1牛至精油有特殊的芳香氣味，可以觸發舌咽神經通路，刺激食欲，提高唾液和腸道消化酶的產量，提高采食量，增強消化。可以提高食欲，有益于緩解母豬熱應激，幫助仔豬平穩過渡斷奶期。
　　6.2.2減少分娩期間的氧化應激有助于提高母豬采食量和脯乳期產奶量。
　　6.2.3植物多酚的抗炎作用：LPS誘導的炎癥反應研究顯示：百里香酚和香芹酚可減少炎癥反應，有免疫調節的作用。
　　6.2.4牛至精油產品可以提高腸道細胞周轉率：幫助減少病原體在腸黏膜黏附，改善腸道組織。
　　6.2.5有助于提高腸道中有益菌如乳酸桿菌的數量：均衡的腸道菌群能降低乳腺炎的風險。
　　6.2.6妊娠期可提高仔豬出生體重：每1公斤飼料中添加300毫克，有明顯的提高仔豬出生重的作用。
　　6.2.7有益于母豬效率，幫助提高仔豬生長率。
　　6.2.8增加仔豬斷奶重。
　　6.3對母豬的主要益處：緩解氧化應激，生殖力提升9.4%，提高母豬存活率和繁殖利用率，產活仔數提升2.7%，仔豬斷奶體重提升2%。

　　7.總結

　　7.1早期建立幼豬腸道菌群有利于以后的生長和發育，從而提高生產性能；
　　7.2腸道調節劑能夠更快的建立均衡和多樣化的腸道菌群；
　　7.3腸道調節劑可間接性的緩解對抗生素的使用和依賴；
　　7.4植物精油產品能有效改善免疫功能減輕炎癥；
　　7.5活性成分的免疫調節作用有助于仔豬在斷奶期的免疫調控。

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