農諺里的科學——小豬長骨，中豬長肉，肥豬長膘

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　　這句話說得是豬在不同時期生長發育的重點是不同的，小豬階段主要以長骨架為主，到中豬階段以長肌肉為主，而到了大豬階段，吃的飼料主要用于轉化為脂肪。

　　別看簡單的幾句話，卻涉及到許多的科學知識，還涉及到養豬人盈利的多少。

　　了解這句話，首先要知道骨、肉、膘的主要成分是什么。

　　骨骼是豬體主要的支架，堅硬而結實；骨骼的主要成分有兩種，一種是礦物質，是起支撐作用的，豬有一個穩定的體型，主要是骨骼的功能；另一種是蛋白質，主要作用是柔韌作用，防止骨骼斷裂；另外還有一定量的水分和脂肪。

　　肌肉的主要成分是水和蛋白質，水的比例會更大些。

　　膘是指豬的皮下脂肪，主要成分是脂肪，水分和蛋白質的含量都很低。

　　在骨、肉和脂肪的主要成分中，蛋白質是價值最高的，脂肪是能值最高的；而礦物質則是不可缺少的成分。

　　了解了這句話，則是為了我們在豬不同階段提供最合理的營養；小豬階段長骨，則礦物質不能缺少；而中豬階段長肉，則蛋白質更重要；大豬階段主要是長脂肪，而轉化為脂肪的營養成分很多，有貴有賤，如果使用價格貴的蛋白質轉化為脂肪，則就不合算了；所以在肥豬階段，則要以價格低的淀粉類能量飼料為主，這樣可以大大降低成本。

　　另外，脂肪的能值最高，需要的飼料也更多；到了肥豬階段，飼料利用率會大大降低；所以，到了一定時期就要及時出售，不然會虧本的。

來源：老劉養豬    作者：劉德旺