【2017·12·15 成都】高效安全飼料生產與動物腸道健康調控技術研討會聽課筆記

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　　新 津
　　12.15
　　本文來源于中國畜牧雜志

　　從產能過剩，到供需平衡，再到產能恢復，這似乎已成為畜牧養殖行業不變的市場規律。2017年，生豬養殖收益回歸常態，蛋雞行業從深度虧損走向盈利，白羽肉雞亦從深度虧損恢復至盈虧平衡。與此同時，環保風暴席卷各地，全國諸省市禁養、限養政策頻頻落地實施，環保驅動作用下企業投入成本加大。在未來，隨著宏觀經濟的緩慢下行，技術更新加快，原料資源的競爭與波動加劇，行業法規越來越多，同時也越來越嚴格，資本市場對傳統行業的沖擊將會不斷加劇。飼料與養殖業必將要經歷整合、割據和轉型。對于廣大的中小飼料企業而言，是要抓住機遇迎接挑戰，在技術、市場和模式方面通過創新而實現提質增效的差異化競爭，還是依舊照走老路，淹沒于時代的洪流之中。

　　為了介紹當前國內外關于母豬飼料營養的最新進展以及安全高效飼料生產的最新研究進展及近年來成功的實踐經驗，美瑞泰科公司攜手美國大豆出口協會于2017 年12 月15 日在成都新津召開2017“高效安全飼料生產與動物腸道健康調控技術研討會”的專題技術研討會。來自飼料、養殖大型集團企業、總經理、技術總監等百余人出席了本次研討會。

▲ 集體合影

　　四川作為畜牧業大省，同時也是美麗的天府之國。美國大豆出口協會施學仕博士表示，非常高興有機會再和美瑞泰科公司合作，希望借助這一平臺，促進從業者交流學習，為行業發展盡綿薄之力。美瑞泰科公司董事長金立志博士表示，知識的海洋就像滄海，今天圍繞“飼料安全生產與動物腸道健康”這一滴水開展分享，“滄海”中一粟”雖小，但能幫助從業者真正學到知識，將學術與實踐結合，推進飼料養殖業更好地發展，這才是本次技術研討會舉辦的最大意義。

▲ 會議現場

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　　演講嘉賓

　　提高母豬采食量、泌乳量和年生產力的營養策略

▲ 荷蘭SFR飼料研究所豬營養項目負責人，首席豬科學家 Jannes Doppenberg博士

　　➣ 母豬泌乳期的體況

　　母豬泌乳期對飼料采食要求嚴格，同時對環境溫度要求也比較敏感，泌乳母豬適宜溫度區間為12~22℃，超過該溫度區間，體表血液量增加，而乳腺血液量相應減少；當環境溫度從24℃上升到26℃后，泌乳量下降16%，同時乳脂率上升。新生仔豬從出生到21天，體重增加潛力為466 g/d，泌乳量隨之每天需要增加43%。新生仔豬大小和活力決定了乳腺的發育程度，進而決定泌乳量。每增加一頭仔豬，泌乳量增加0.6kg，而每頭仔豬獲得的母乳將隨之減少。

　　母豬在第2~4胎可達到泌乳頂峰，身體狀況（可以動用身體儲備）對早期母豬泌乳量的影響比采食量更大，而泌乳初期是增加泌乳量的好機會。其中飼料（能量）的攝入量決定了泌乳中期和泌乳晚期的產奶量和持續性。在第8~10天，母豬泌乳量成為仔豬生長的限定因素。

　　➣配制哺乳母豬飼料

　　對于泌乳期母豬飼料，飼料中蛋白含量高將降低飼料采食量，尤其在熱應激狀態下，因此考慮以可消化氨基酸為基礎的理想蛋白質模型來做配方，使用合成氨基酸和高質量蛋白飼料原料；淀粉和糖是生糖營養素，可以提高產奶量并降低體重損失，因此只有當母豬處于能量負平衡狀態下再額外添加脂肪。發酵纖維和木質素可降低母豬便秘。

　　泌乳期母豬飼料需要保持能量和氨基酸的平衡，母豬采食的飼料中，能量有70%用來產奶，但標準回腸可消化氨基酸有95%用來產奶，因此保持能量和氨基酸平衡至關重要，高濃度營養素的飼料對減少體重損失或蛋白代謝的意義不大，但標準回腸可消化氨基酸不足會降低產奶量。

　　配制哺乳母豬飼料時，高蛋白和可發酵碳水化合物（FCHO）會增加熱應激，降低母豬的采食量，延遲分娩過程，因此，需要保證低粗蛋白含量，低FCHO、ICHO（但是在妊娠期FCHO水平要高），高淀粉含量，而不是高脂肪。母豬在泌乳期的體重減輕應限制在15~25 kg，以限制蛋白質的損失；另外飼料中能量含量和來源也會影響母豬的體重及泌乳，從而對仔豬造成影響。

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　　應激及減輕應激的營養措施研究

▲美瑞泰科公司技術與研發助理 王若瑾碩士

　　➣ “應激”是動物機體對一切脅迫性刺激進行全身適應性反映的總稱。在實際生產中，高溫、驅趕、饑餓、疫苗、消毒、疾病、飼料抗營養因子、霉菌毒素、養殖環境均可導致動物機體產生氧化應激，從而對生長及生產性能造成不同程度的影響。

　　➣ 經試驗驗證，在母豬妊娠后期及泌乳日糧中添加500 g/t止痢草提取物可以顯著提高母豬泌乳期的采食量，可提高泌乳仔豬增重，增加仔豬斷奶窩重約10%，還可縮短初產母豬斷奶發情間隔約1d。

　　➣ 育肥豬在運輸過程中通常會由于驅趕、禁水、新環境、噪聲、碰撞等應激源而產生運輸應激，從而導致肉品質低下、死亡率和體損失增加。在育肥豬日糧中添加植物提取物（好力高）可以提高生產性能，減少長途運輸應激導致的滴水損失；減少腸道炎癥因子的產生，保持腸道結構的完整性，并減少腸道大腸桿菌的數量。

　　➣ 在仔豬日糧中添加植物提取物（好力高）能有效地緩解應激對腸道的損傷，緩解斷奶應激。其作用機理是植物提取物通過清除自由基、調節內分泌和腸道緊密連接蛋白的基因表達水平減輕斷奶應激對仔豬腸道健康的不良影響。

　　➣ 研究證實，日糧中添加150 g/t和200 g/t的好力高可改善肉雞的生產性能、降低飼養成本，提高屠宰性能，改善肉雞肌肉品質。

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　　教保料完全替抗及更好的生產成績的研究

▲廣西大學教授 沈水寶博士

　　➣ 2017年，畜牧飼料行業最熱門的4個字眼是拆、禁、限、改。

　　拆：養殖場拆除，多地掀起環保風暴，意味著行業在轉型升級，淘汰落后產能。從更深層次上看，則是供給側改革帶來的結構性調整，從追求數量向追求質量轉變，以滿足消費者對高生活品質的要求。

　　禁：2017年5月1日起，飼料中硫黏全面禁止使用，而繼硫黏之后，砷制劑、喹乙醇等陸續加入禁用之列。

　　限：2017年9月8日，農業部對《飼料添加劑安全使用規范》（1224號公告）進行了修訂，其中對銅、鋅等微量元素進一步限量；此外，動物糞尿的資源化利用（有機肥）、化肥施用零增長等政策，對飼料源頭限制會越來越緊。

　　改：其一是糧改飼，這是農業部開展的農業改革，主要引導種植全株青貯玉米，同時也因地制宜，在適合種優質牧草的地區推廣牧草，將單純的糧倉變為"糧倉+奶罐+肉庫"，將糧食、經濟作物的二元結構調整為糧食、經濟、飼料作物的三元結構；其二，針對部分地區的畜禽養殖規模超出土地、水資源等環境可承受范圍，農業部建議將養殖帶轉移到資源區和環境可承受區，如東北三省。

　　➣ 面對行業轉型升級的大背景，畜牧業發展需要重新定位，從傳統養殖向現代生態養殖轉型，其中需要重點解決降本增效、節能減排、安全健康、資源循環等問題。對于企業來講，產品方向和客戶選擇至關重要。

　　在產品方向上，要關注安全前提下的價值導向，其中生物發酵飼料可以降低養殖成本，無抗或低抗，同時低排放，對環境友好，有利于糞尿資源化利用（有機肥）及生產安全美味的動物產品，是重要的方向之一。而在客戶選擇方面，團隊、理念、規范、創新和有價值則是選擇客戶的重要原則。

　　➣ 教保料完全替抗，如何取得更好的生產成績？

　　限抗、禁抗與無抗是行業必然趨勢。因為長期超劑量添加抗生素導致動物機體腸道微生物菌群平衡被破壞，腸絨毛萎縮，嚴重破壞動物腸道健康，免疫力降低，從而抑制動物生長，且形成藥物依賴，加大了動物疾病防治的難度，對養殖效益的損害也相當明顯。然而，禁抗對于仔豬來說，會面臨一個重要的問題就是腹瀉。如何解決仔豬腹瀉問題，沈水寶博士提出了幾個思考，提供了幾種思路。

　　思考一：強化母豬營養。母豬奶水好是防止產房仔豬腹瀉最重要的手段。健康養豬的根本就是讓豬生活環境舒適和吃的營養全面平衡，快樂生長。可以通過營養強化改變觀念和習慣，甚至通過營養抗病，而不是盲目用藥做所謂的“保健與預防”。

　　思考二：原料與生產的質量控制措施。例如，玉米和小麥的選擇要注重新鮮度與毒素控制；豆粕注意脲酶活性和生豆皮的控制；微量元素和磷酸鹽要做好質量控制；油脂要嚴格把關；同時，所有原料要做適口性試驗，保證所有原料口嘗無異味和苦澀味。此外，設備清理要做到無死角，這是做好品控的關鍵之一。

　　思考三：飼養現場功夫做到位。現場保溫措施做到位，尤其關注乳仔豬腹感溫度；幫助養豬戶改善環境與管理，例如及時清理與清洗料槽，改善飲水和水質，打掃衛生，消除死角，保持欄舍干燥。

　　思考四：從印度“咖喱”中學智慧：抗病可以從天然植物找答案。研究表明，天然植物精油不僅僅是抗菌，而是整體功能改善。

　　思考五：未必依賴氧化鋅。2005年NRC標準中表明仔豬耐受的最大劑量是1000mg/kg，但是大量研究表明，用于控制仔豬腹瀉的氧化鋅有效濃度需要很高劑量，達2000~3000mg/kg飼料，我國飼料標準規定的是斷奶仔豬2250mg/kg濃度的鋅。可以從技術創新方面（小肽螯合有機微量元素、有機硒、理想微量元素模型、高效氧化鋅技術）來落實重金屬的減排。

　　思考六：構筑動物“健康城墻”。動物抗病的第一道屏障是非特異免疫力。動物的非特異免疫力是天然免疫力，與生俱來，可以對所有病原微生物最快速、最穩定、最廣泛的殺滅或清理，是保障動物健康最基礎、最根本、最重要、最強大的免疫力。而構筑動物“健康城墻”需要從多方面進行。

　　➣ 教保料完全替抗試驗

　　研究表明，添加天然植物精油，可以獲得比抗生素添加組更高的日增重。對于教保料完全替抗方案有幾個重點：

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　　植物提取物添加劑在豬營養與飼料中的研究進展與實際應用

▲  美瑞泰科公司技術與研發總監 袁保京博士

　　➣ 豬健康養殖的主要威脅及應對措施

　　中國生豬健康目前主要面臨消化道、呼吸道和生殖道3個“管道系統”健康威脅，解決威脅的應用措施主要有營養手段、抗病手段和科學管理及動物福利。其中營養手段包括：配方平衡、原料優質，添加酶制劑、酸化劑等促進消化吸收的飼料添加劑等；抗病手段包括藥物添加劑、植物提取物和微生態等。抗生素對畜牧生產貢獻功不可沒，但隨著抗生素的濫用，耐藥株越來越多，減抗、替抗、甚至無抗成為行業發展的方向。植物提取物越來越引起關注。

　　➣ 植物提取物具有較好的抗菌、抗氧化和抗炎癥作用

　　不同的植物提取物含有的抗氧化、抗病毒等活性成分也不同。好力高的殺菌機制: 好力高通過滲透進入細胞內, 從結合形態變成非結合形態, 釋放出一個氫離子, 然后結合一個鉀離子(或其他陽離子)轉變回結合形態從而轉運到細胞外; 通過釋放鉀離子結合氫離子, 好力高從新轉回結合形態而再次滲透到細胞內. 通過這種形式好力高使病菌細胞內外失去平衡而自然殺滅病菌.

　　➣ 試驗驗證植物提取物對母豬、仔豬和生長育肥豬的影響

　　1）常溫條件下，止痢草提取物可以顯著提高初產哺乳母豬的采食量并縮短斷奶發情間隔；哺乳母豬飼喂含止痢草提取物日糧可以顯著提高哺乳仔豬的日增重。

　　2）高溫環境下，在母豬妊娠及泌乳日糧中添加止痢草提取物可增加母豬采食量，降低泌乳期失重，縮短斷奶至發情間隔。長期使用好力告可提高仔豬初生重和斷奶窩重，提高母豬斷奶后發情配種率，縮短母豬產程。

　　3） 在乳仔豬日糧中添加止痢草提取物，可增加小腸絨毛與腸隱窩的比率，提高保育全期的采食量和日增重。

　　4）和維生素E相比，在生長育肥豬日糧中添加植物提取物（好力高）對減少ROS含量，提高抗氧化酶活力更有效。生長育肥豬日糧中添加好力高可減少運輸應激導致的滴水損失，改善肉質。

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　　中美養豬業概況和我國豬業面臨的挑戰

▲ 美國大豆出口協會飼料與畜禽技術顧問  施學仕博士

　　➣ 從與歐美國家的差距看中國養豬業未來的重點發展方向

　　中國是全球最大的生豬生產國、消費國。經歷改革開放以來30多年的發展，中國養豬業總量增長迅速，已基本能夠滿足國內消費需求；盡管生豬養殖效率也在日益提高，但與丹麥、美國等國家相比，仍存在一定差距。目前中國養豬業正處于環保法規趨嚴、行業門檻提高、技術快速升級的轉型期，未來中國養豬業的重點發展方向在哪里？在未來總量規模增長空間有限的市場里，存量競爭將更加激烈。

　　➣ 中國與丹麥養豬業的差距在哪里？

　　（1）PSY的背后體現出育種的差距

　　在丹麥，通過將基因組選育與豬育種程序整合加快育種水平提升速度，大幅度提高了窩產仔豬數量，窩產仔豬數可以達到17頭，同時也使丹麥的PSY突飛猛進，目前PSY可達到35頭以上。目前我國平均PSY僅為16頭左右，部分國內規模企業的PSY也可達到25頭，在此基礎上若要大幅提升PSY是有一定難度的。若要達到丹麥的水平，首先必須依靠育種工作來提升母豬窩產仔豬數，其次是提高母豬分娩胎次和仔豬成活率等。

　　（2）養豬強國需要大量科技支撐

　　丹麥年出欄生豬大約2000萬頭，是人均出欄豬頭數最多的國家（人均5.5頭），此外，丹麥還首次培育出了18對肋骨的長白豬，也是歐洲首批不用定位欄的國家和首批無抗飼料的國家。由此可見，要想發展成為養豬強國，無論是在育種進展上，還是養殖管理、飼料營養等方面都有強大的科技力量作為支撐。

　　➣ 中國養豬企業發展迅速、前景光明

　　（1）養豬產業鏈的整合剛剛開始

　　美國的養豬產業鏈的從1978年開始集約化整合發展，在近30年的時間里，全美國養豬場的數量從70萬家下降到5.8萬家，但同時美國的出欄量由6000萬頭/年增加至1.1億頭/年。隨著環保法規趨于嚴格，在過去的三年里，中國養豬場/戶的數量開始快速下降，但中國養豬產業鏈的整合才剛開始，未來養豬場/戶退出和存量整合可能更加迅速，在豬場數量下降的同時，平均豬場規模也將大幅提高。

　　（2）產業集中程度較低，前景廣闊

　　美國12大養豬企業出欄量約占全美國50%的比例；盡管全球前五名的養豬企業中占據三席，但雙匯、溫氏、牧原三家公司的出欄量占全國比例不足8%，未來養豬企業仍然擁有廣闊的市場空間和良好的發展前景。

　　➣ 中國的養豬成本明顯較高

　　在一頭商品育肥豬的飼養成本中，飼料成本約占70%，工人飼養費約占25%，其余5%主要來自設備折舊、土地租金及水電等。在飼料成本中，由于PSY差異較大導致仔豬出生飼料成本差異較大，按照斷奶仔豬攤分母豬用飼料量計算，美國平均每出生1頭仔豬用料約45 kg，而在中國每出生1頭仔豬用料約75 kg；按育肥豬出欄體重125kg計算，中國平均料肉比是美國的1.2倍；再者，美國的主要飼料原料價格相對較低，其玉米價格約為中國1/3，豆粕價格約為中國的一半左右。勞動力成本中，中國每頭育肥豬的飼養成本約為32元，是美國的3.4倍。可見，在生豬養殖成本中，中國的飼料和飼養成本大約是美國的3倍左右。

　　➣ 中國養豬業面臨糞污處理的挑戰

　　在今年，全國各地已有大量豬場因環保政策調整被清理。《環境保護稅法》將于2018年1月1日起施行，將對存欄規模符合相關標準以上的禽畜養殖場征收環保稅。但是，規模化養殖場產生的畜禽養殖廢棄物在符合國家和地方環境保護標準的設施、場所貯存，并采取糞肥還田、制取沼氣、制造有機肥等方式進行綜合利用和無害化處理的，屬于規定免征環境保護稅的情形，可以免于繳納環保稅。因此作為規模化養殖場，要想免于繳納環保稅，則普遍面臨著要采取適當措施進行糞污處理的挑戰。

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　　動物腸道健康管理與無抗日糧飼料配制策略

▲  美瑞泰科/美瑞康生物科技有限公司董事總經理  金立志博士

　　➣ 無抗是一個全球熱點？

　　近幾年，隨著國際餐飲巨頭相繼宣布不使用人用抗生素養殖的肉雞等產品，無抗雞肉風驟起。加之抗生素帶來的耐藥性問題，農業部逐步限制抗生素（AGP）的使用以及在國際整體趨勢的引導下，我國“無抗”時代的到來亦是大勢所趨。

　　以歐洲為例，歐盟已禁止在飼料中使用抗生素，并逐步減少和限制治療用抗生素的用量，其相關政策法規也逐步完善。歐盟禁抗后的技術措施主要從營養、管理和生物安全等方面來進行。

　　綜合措施是實現禁抗成功的關鍵，荷蘭SFR飼料研究所關于斷奶仔豬階段無抗日糧的總結：

　　1）通過重新優化飼料配方降低粗蛋白水平，加大氨基酸用量和可發酵纖維的水平，增加脂肪中U/S的比率，使用添加劑產品（有機酸、植物提取物等），抗生素的使用量可以降低，但的確與用抗生素相比，生產性能有一定程度的下降。

　　2） 選擇高消化率的原料（血漿粉、魚粉、乳制品、高消化率的植物蛋白原料和植物油等）。

　　3） 功能性添加劑（如植物提取物、精油、酸化劑產品等）可以改善營養素的消化率，促進腸道發育，并減少病原菌的數量。

　　4） 飼料加工方式（制粒、膨化、脂肪原料等進行噴霧干燥）可以改善某些營養素的消化率和飼料轉化率。

　　5） 不發酵的碳水化合物的原料（燕麥殼、小麥秸粉等），在前端料的使用有正面效果，甚至有意的限制剛斷奶幾天的采食量，更關注腸道健康而不是那幾天的生長。

　　➤ 后抗時代的營養與管理的綜合措施

　　➤ 調整動物腸道健康的微原料

　　目前調整動物腸道健康的微原料包括抗生素、氧化鋅、酸化劑、酶制劑、益生素、益生元、霉菌毒素吸附劑、植物提取物。其中好力高產品作為優秀的植物提取物產品，在國內外眾多大型養殖場的試驗均證明其具有提高動物生長性能、生產性能，改善肉質的功效，經得起時間和市場的考驗和歷練。

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　　豬凈能體系研究及其在豬配方中的實際應用

▲荷蘭SFR飼料研究所豬營養項目負責人，首席豬科學家 Jannes Doppenberg博士

　　能量是飼料營養成分的重要組成部分，當前動物生產中主要應用的能量體系有消化能體系、代謝能體系和凈能體系，不同體系下飼料原料的能值存在顯著差異，其中凈能體系可以較好地估測飼料原料的飼喂價值和豬的生產性能，使用凈能體系可降低飼料成本1%~2%。

　　由于豬在每個生長階段對營養物質（ 包括能量等） 的消化吸收率不同，因此需要根據不同的生長階段建立相應的NE估測方程。此外，Jannes 博士對凈能體系在實際中的應用提出了一些思考：快速、準確地分析控制接收飼料與計劃，重新計算所需的營養價值；脂肪質量變得更加重要，特別是當腸道健康受到影響時；由于蛋白質含量較低，蛋白質質量非常重要；對于年輕動物的低能量飼料，可發酵的碳水化合物水平需要最大化或淀粉最小化。

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　　飼料加工及營養管理對豬生產性能及健康的影響

▲ 四川農業大學動物營養研究所  方正鋒教授

　　➣ 飼料加工對豬生產性能及健康的影響

　　在飼料生產中，設備設計、組裝、調制時間、溫度、配方、粒度、冷卻以及模具都會影響制粒效果。有研究發現，降低玉米粒度從865微米到339微米，線性增加了玉米的消化能和總能含量，同時提高了淀粉和總能的表觀消化率；小麥顆粒度增加，體外干物質消化率和粗蛋白消化率呈線性下降，小麥型飼料顆粒度和日增重存在顯著的二次線性關系，增加顆粒度降低了豬腹瀉率；大麥顆粒度中度組飼料(785±2.23 μm)和混合組 (789±2.45 μm)有較高的日采食量，全期精細組(434±1.70 μm)與混合組日采食量較高，精細組的豬屠宰率最高。

　　➣營養管理對豬生產性能及健康的影響

　　1)后備母豬適時配種很重要。若初配不當，導致種母豬使用壽命短，終生提供斷奶仔豬數少（產1、2胎淘汰比產7胎，每頭仔豬增加成本21%和10%）。

　　2) 自由采食的重要性：初情期前自由采食對于乳腺最大程度生長是必須的；在第90-175日齡的特定階段降低能量攝入會降低妊娠期結束時乳腺實質組織重量和實質組織DNA含量。

　　3)可以適當降低Lys水平。目前NSNG對90日齡（40~50kg）、第一次發情（大約90kg）總Lys推薦量分別為0.95% (40~81kg)和0.85%（81~90kg）。

　　➣ 植物提取物對豬泌乳力的調控

　　(1)不同季節、不同豬場、不同品種母豬飼糧添加適宜水平的植物提取物均能顯著提高母豬哺乳期的采食量、斷奶窩重和健康水平。

　　(2)母豬泌乳力的提高與植物提取物改善糖脂代謝，促進催乳素分泌、提高乳脂合成，為仔豬提供更充足的營養有關。

　　(3)植物提取物利于提高母豬和哺乳仔豬抗炎細胞因子和免疫球蛋白水平，增強母豬和仔豬的免疫力和抗病力。

▲  聆聽-學習-記錄

　　伴隨著我國經濟發展進入新常態，養殖業進入生產減速、結構優化、質量升級、布局調整、產業整合的新階段，飼料工業發展面臨著市場空間拓展更難、質量安全要求更嚴、資源環境約束更緊等諸多挑戰。在這諸多挑戰之中，唯有練好內功，充分發揮一己之所長，提質增效，為客戶創造更多價值，方可走的更穩，更遠。