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樓主: fishemen
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[好友言論] 小麥粘性與溫度的關系

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11
發表于 2011-7-18 16:26:04 | 只看該作者
玉米價格嚇人,都用小麥了
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12
發表于 2011-7-18 17:54:58 | 只看該作者
現在玉米價格高,用小麥的多了,請問在全小麥日糧中用何種酶制劑效果好呢,目前市場上用得好的有哪幾種?
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13
發表于 2011-7-18 18:40:20 | 只看該作者
可以跟我聯系  我做麥代酶可以代替百分80玉米。  
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 樓主| 發表于 2011-7-18 19:50:25 | 只看該作者
回復 yongxingmuye 的帖子

現在很多都全小麥日糧了。
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發表于 2011-7-18 23:05:28 | 只看該作者
我今天開始使用小麥的,小麥到場價是九毛五分,而玉米是一塊一毛多,來代替部分玉米,小麥酶則是益多利的。
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發表于 2011-7-19 00:00:26 | 只看該作者
沒有水的情況下,難道不會糊-_-///
用昆明三正的復小麥合酶,可以解決這個問題的
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17
發表于 2011-7-19 08:42:06 | 只看該作者
樓主的建議很好,但是跟帖的大部分變成賣產品的了。
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發表于 2011-7-19 14:58:04 | 只看該作者
回復 張521楊 的帖子

現在市場上有專門針對小麥日糧的“小麥復合酶”,主要成分有甘露聚糖酶、纖維素酶、木聚糖酶等。有興趣你可以搜一下
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發表于 2011-7-19 15:01:57 | 只看該作者
我想大家理解錯了,水中小麥成團,不是NSP的原因,而是面筋蛋白的原因,高溫會讓蛋白變性,面筋蛋白變性后粘性下降。
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20
發表于 2011-7-19 15:52:20 | 只看該作者
回復 lyl 的帖子

自配料用的嗎?
小麥現在的價格優勢還是很明顯的,就是實際效果不如玉米好。
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