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畜牧人

標題: 【講座回顧】母豬營養策略——有機微量元素方案 [打印本頁]

作者: 畜牧編輯 時間: 2024-11-21 11:48
標題: 【講座回顧】母豬營養策略——有機微量元素方案
尊敬的豬產業鏈上相關單位的領導、技術及營銷主管們，尊敬的講座嘉賓勞倫博士，尊敬的翻譯穆玉云博士，尊敬的點評專家萬海峰副教授和萬建美博士，尊敬的線上的觀眾朋友們，大家上午好！

今天是2024年11月15日上午，今天，是我們CPICP直播大教堂《營養代謝新理論和新技術系列講座和點評會》的第4場公益講座。歡迎朋友們來這里聽講座，我代表CPICP感謝您們的支持！

營養代謝理論和技術是我們全行業關注的熱門話題！今天我們有幸邀請到了科英威動物營養科技（上海）有限公司講座嘉賓勞倫博士和翻譯穆玉云博士來參加這場公益講座，來分享他們的心得！我們還榮幸邀請到了萬海峰副教授和萬建美博士來作本次講座的點評專家！

在這里，為了大家更好了解演講嘉賓勞倫斯博士和翻譯穆玉云博士以及講座點評嘉賓萬海峰副教授和萬建美博士。我隆重地介紹下他們！

勞倫斯（Brad）博士簡介

勞倫斯博士于 1992 年在密西西比州立大學獲得動物科學理學學士學位，隨后于 1995

年和 1997 年在普渡大學分別獲得單胃動物營養學碩士學位和哲學博士學位。其博士論文研究是為斷奶仔豬和生長豬胃潰瘍的形成建模。勞倫斯博士在飼料制造業擔任了 7年的營養師，為美國中西部地區和加拿大安大略省的養豬戶提供技術服務。隨后，勞倫斯博士加入勃林格殷格翰獸醫藥品公司，擔任 “Denagard” 技術經理。2006 年 7月，勞倫斯博士加入位于密蘇里州圣查爾斯的諾偉司國際公司，擔任高級技術服務經理至 2024 年 2 月。之后，勞倫斯博士擔任高級經理，作為全球豬技術負責人，領導關于豬智能營養解決方案的研究和創新工作。在他的職業生涯中，勞倫斯博士曾擔任研發經理，參與開發適用于現場飼料配方和性能監測軟件。勞倫斯博士在蛋氨酸和礦物質營養、腸道環境調節、氧化平衡管理、蛋白酶應用以及包括無抗養殖在內的可持續豬肉生產的營養管理等領域擁有廣泛的知識。

翻譯

穆玉云博士簡介

穆玉云博士任科英威動物營養科技（上海）有限公司策略市場、技術服務和研發總監，兼任全國飼料工業標準化技術委員會委員（SAC/TC76）。南京農業大學學士和碩士（1985、1988），新加坡國立大學博士（1999）學位；曾任安徽農業大學動物科學系副主任，新加坡裕昌亞太有限公司、德國百事美（亞洲）有限公司、上海新農飼料股份有限公司、廣州大臺農飼料有限公司、諾偉司國際貿易（上海）有限公司的技術總監、研發總監、副總經理等職。

長期從事于動物營養、飼料和預混料配制、畜禽生產、新產品研發等領域的教學、科研和生產。曾主持和參與新加坡和中國中國政府部門資助的6項應用研究，主持上海市科委、農委、經信委和諾偉司國際等機構資助的12項項應用研究；擁有5項豬料配制和原料預處理發明專利；在國內外期刊上發表 80 余篇學術論文，組織翻譯和審校《高產母豬營養》專著，參與NRC（2012）豬營養需要（第11次修訂版）的翻譯，協助培養上海交通大學、南京農業大學、四川農業大學 6 名博士和碩士研究生。

點評專家

萬海峰副教授簡介

萬海峰博士副教授，現任湖北省咸寧職業技術學院生物工程學院負責人，兼任湖北省鄂南特色農業產業技術研究院副院長，服務于廣西商大科技股份有限公司種豬營養技術中心團隊。近7年來，帶領團隊服務于廣西、廣東、湖南、湖北、浙江、福建、江西、河南、甘肅等省份近100家規模化豬場，建立了《種豬系統營養技術理論與實踐》、《丹系母豬和美系母豬營養與飼喂差異》、《規模化豬場復產新技術探索》等多項生產技術方案，并在豬場得到了廣泛應用與推廣。主要代表成果有參與編著《豬標準化規模養殖圖冊》，目前以第一作者發表SCI學術論文6篇，中文核心期刊3篇，獲得國家發明專利1項，湖北省科技進步二等獎1項，2015年美國密蘇里大學訪問學，2018年被評為全國飼料科技工作先進個人，2019年被評為廣西-東盟經濟技術開發區“優秀工匠”稱號。

點評專家

萬建美博士簡介

萬建美，博士，執業獸醫師，畢業于四川農業大學動物營養與飼料科學專業，臨沂科技職業學院畜牧獸醫專業負責人，山東久久和牧農牧集團技術研發顧問。主要從事飼料原料數據庫構建、飼料配方設計、畜禽減抗養殖技術、飼料添加劑和動物營養保健品的研究開發方面的應用研究。主編《生長育肥豬動態營養需要模型構建與應用》和《動物臨床營養》，參與《現代養豬生產技術-告訴你豬場盈利的秘訣》、《豬群健康管理》和《豬和家禽營養試驗實用指導手冊》等多部學術著作的翻譯。

今天，勞倫斯博士將圍繞【母豬營養策略——有機微量元素方案】這一話題，為我們分享一下他們在這方面的研究成果和個人心得體會，特別要跟直播間觀眾說的的是今天的直播我們設置了嘉賓講座、專家研討、觀眾討論互動環節，大家在聽課的過程中可以把不清楚有疑問的地方記錄下來，等勞倫斯博士分享結束，點評專家點評結束后，大家可以提問，我們請勞倫斯博士來為大家答疑解惑。有請勞倫斯博士為我們作報告。

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勞倫斯博士報告視頻

感謝勞倫斯博士的精彩報告！為了感謝勞倫斯博士今天的精彩授課以及對行業無私的奉獻，我代表CPICP頒發勞倫斯博士CPICP授課榮譽證書！以作紀念。

為了感謝穆玉云博士今天的精彩的翻譯以及對行業無私的奉獻，我代表CPICP頒發勞倫斯博士CPICP授課榮譽證書！以作紀念。

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勞倫斯博士和穆玉云博士的榮譽證書

下面進入專家研討環節！
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萬海峰博士副教授，湖北省咸寧職業技術學院生物工程學院負責人。

點評：感謝Bradley V. Lawrence 博士和穆玉云博士的報告和分享。從當前母豬趾蹄健康問題引起淘汰率增加，繁殖力逐年提高及后代生長等方面，表明種豬在微量元素營養方案需要引起重視和關注。報告內容采用了較新的評價技術和指標，比如同位素技術，新生仔豬小腸炎癥反應、肌肉發育等，同時用大量的試驗數據進行證實。結果表明，以明微礦為代表的有機微量元素可降低母豬淘汰率，改善仔豬出生時均勻度，增加窩均斷奶仔豬數，降低仔豬斷奶時小腸炎癥，提高了后代肥育期結束體重。目前我國的種豬生產性能已經得到很大的改善，無論MSY還是MSY均提高2-3頭。為了進一步提高未來種豬性能，改善后代的成活和生長，今天的報告從使用有機微量元素方面，給予我們很多啟示和應用價值。

問題

1：微量元素的不同形式（無機、蛋氨酸型、羥基蛋氨酸型、甘氨酸型、蛋白型等），以鋅為例，蛋氨酸鋅和明微礦鋅具有較高的生物學利用率。從來源上，我們怎么選擇有機鋅？

勞倫斯博士答疑：

一種傾向是營養師和采購經理們可能依據每噸飼料的成本選擇微量元素。我們需要改變這種僅僅以價格決定采購的理念。主要有一種觀點認為“所有的有機微量元素都是一樣的，可以應用同樣的水平”，但這是不對的。第一個挑戰是，站在農場角度，我們需要解決的問題和目標是什么，我們需要根據什么來決定選擇產品。首先，我們需要知道其消化率。從微量元素存留上看，我們需要采集糞樣，檢測糞樣中微量元素含量，然后根據干物質攝入量，測定吃了多少和排出多少微量元素，從而準確檢測消化率。其次，以鋅為例，我們不能采用血清和血漿中的鋅水平來評價體內鋅的狀況，它們都不是評價鋅源對體內鋅狀況影響的好方法。微量元素的生物標記物：骨合成和降解、軟骨合成和降解，是檢測不同微量元素影響的指標，即以微量元素在骨骼上的沉積狀況來評價不同微量元素的差異是準確的。另一個挑戰是，我們知道母豬的生產性能已經大幅度改善，但遺憾的是我們并不準確知道母豬對微量元素的需求是多少？我們設置的目標是為了母豬的繁殖性能，母豬的成活率，還是其后代的生產性能？這些目標均影響我們對微量元素的選擇。

2. 對于現代高產母豬（產仔數>15頭），如美系，丹系，法系，其后備期生長較快，有可能配種時出現趾蹄問題。這可能是飼養管理和微量元素應用等方面存在問題。我們是否要提前進行營養方面的干預，考慮使用好的有機微量元素產品？

勞倫斯博士答疑：

關于后備母豬的培育對健康和繁殖性能的影響，我們可以追溯到上世紀90年代美國俄亥俄州立大學Mahan博士等的研究，其結果表明：從微量元素角度看，后備母豬最遲在50公斤的時候，需要采用不同的飼養策略，且越早越好。意味著，在后備母豬培育中，可以提前進行營養干預，采用不同的微量元素的方案，以增加微量元素在體內的沉積，減少趾蹄問題的發生，為后期優異的繁殖性能做準備。

萬建美：

點評：感謝 Lawrence博士的精彩報告和穆玉云博士的翻譯！Lawrence博士全面深入的介紹了明微礦在母豬和商品豬上的應用效果及價值體現。特別是對蛋氨酸絡合物和羥基蛋氨酸類似物螯合微量元素的介紹，增加了我們對有機微量元素的理解和認知。在此表示感謝！

問題

1：Lawrence博士介紹了脂多糖（LPS）刺激對不同微量元素的存留率的影響。為什么LPS刺激增加了微量元素的存留率？有機與無機微量元素的存留率相差那么大，為什么差異仍不顯著？是意味樣本量太少，還是因為數據變異太大？

勞倫斯博士答疑：

LPS動物實驗設計中的試驗動物數量有限。盡管有很大的差異，但在統計學上不明顯。這也增加我們開展保育豬試驗的興趣。在美國生豬生產中，仔豬進入保育期常常經受到大腸桿菌挑戰，導致腸道炎癥。問題是：微量元素源與腸道炎癥有何關系？在恢復期腸道炎癥與微量元素源有何關系？在另一個大腸桿菌攻毒的保育豬試驗豬中，看到不同類型微量元素對大腸桿菌挑戰期和恢復期的仔豬的糞便評分和生長性能的影響。在恢復期，與對照組比較，飼喂有機微量元素組體重降低幅度遠遠小于飼喂無機微量元素組的降低幅度。這可能是不同微量元素對腸道的炎癥反應不同所致。無機微量元素能夠在腸道解離出無機離子，對腸道刺激，增加腸道的炎癥反應。一些微量元素絡合物，可能因為在胃腸道的穩定性不同，發生不同程度的解離，也影響腸道的炎癥反應。腸道炎癥反應增加了對微量元素的需要，以應對腸道氧化應激和腸道的修復；還有可能是身體反應，以犧牲腸道組織中的微量元素來應對腸道里的細菌。這是關于微量元素來源與炎癥反應相互關系的可能解釋。值得開展更多的試驗，幫助我們理解微量元素的最佳來源和最佳水平，及最佳生產性能。

2: 本演講中提到很多種有機微量元素。有2:1羥基蛋氨酸類似物螯合微量元素-明微礦，也有1:1特定氨基酸絡合物、非特定氨基酸絡合物、蛋白鹽和多糖絡合物等。不同種類的有機微量元素在使用上有什么差異？主要差異是什么？

勞倫斯博士答疑：

回答這個問題，需要回到有機微量元素的化學結構。1：1分子的絡合微量元素含有電荷分子，在低pH下可以解離出金屬離子，與飼料中的拮抗因子，比如植酸酶降解出來的植酸等結合起來，導致解離出來的金屬元素不能被利用。與1:1 絡合物比較，明微礦有機微量元素，屬電中性，并不解離出金屬元素，因而與拮抗因子不會發生反應，從而在腸道吸收部位被吸收。這就是為什么2：1雙螯合的有機微量元素明微礦是更穩定的產品，特別是在較低pH的胃中。類似地，非特定氨基酸絡合物，蛋白鹽和多糖絡合物，由于配體中氨基酸、小肽中的氨基酸和多糖，由于N/C 與金屬元素結合的配位鍵的強度，小于2:1羥基蛋氨酸類似物雙螯合中O-與金屬元素結合的配位鍵，因而穩定性較差，其生物學利用率也會存在差異。

下面進入觀眾討論環節，現在請觀眾代表提問

北斗農科觀眾代表提問：

問題：

1. 羥基蛋氨酸類似物螯合鋅與蛋氨酸鋅在生物有效性上有什么差異？

勞倫斯博士答疑：

從配位共價鍵上看，羥基蛋氨酸類似物螯合鋅有四個氧分子與鋅結合，蛋氨酸鋅中有氮分子與鋅結合。氧與金屬元素的結合強度大于氮和鋅的結合強度。至于這兩種來源的鋅生物有效性，雖然我們在豬上沒有做過實驗，但在反芻動物進行過評價。實驗結果很好地證明：羥基蛋氨酸類似物螯合鋅的生物有效性顯著高于蛋氨酸絡合鋅。

2. 羥基蛋氨酸類似物與DL-蛋氨酸在蛋氨酸生物學效價上否相等？

勞倫斯博士答疑：

DL-蛋氨酸和羥基蛋氨酸類似物都是在上個世紀40年代末50年代初發明的。從上世紀50年代早期至今70多年，許多研究證明兩者在提供動物蛋氨酸上的生物學效價是相等的。明微礦中的羥基蛋氨酸類似物是否等同于DL-蛋氨酸？以明微礦鋅為例，含有2個分子的羥基蛋氨酸類似物，計80%的羥基蛋氨酸類似物。從氨基酸角度上看，一個分子羥基蛋氨酸類似物等同于一個分子的DL-蛋氨酸。

3. 對于兩種有機微量元素，蛋白鹽和非特定氨基酸絡合物，在胃中可能發生金屬元素與配體的解離。那么解離出的金屬元素與無機微量元素，在生物學利用率上有什么差別？

勞倫斯博士答疑：

這是個非常好的問題，恐怕難以準確地回答。但從我們研究的結果來看：與飼喂無機鹽肉雞的鋅-金屬硫蛋白-mRNA表達量比較，飼喂蛋白鋅的肉雞的表達量顯著較高，而飼喂非特定氨基酸絡合物鋅的肉雞表達量沒有差異；更重要的是，飼喂上述三種微量元素肉雞小腸鋅-金屬硫蛋白-mRNA表達量，均顯著低于飼喂明微礦鋅的肉雞。上述結果揭示使用明微礦鋅具有更高的鋅貯存蛋白的基因表達量，貯存更多的蛋白質，表現更好的生產性能。因此，如果要優化動物的微量元素營養獲得更高的生產性能，或者以較低的使用量提供等量的可利用的微量元素并獲得同等的生產性能，羥基蛋氨酸類似物雙螯合的微量元素是最好的選擇。

CPICP觀眾代表提問：

問題：

1. 有沒有可能使用明微礦既增加活仔數，又提高活仔初生重？

勞倫斯博士答疑：

關于提高活仔數，我們大量的研究證明：使用明微礦能穩定增加總產仔數。活仔數指標存在較大的變化，可能與分娩率、每頭分娩母豬的死胎數和新生仔豬出生后首5分鐘的護理等因素有關。所以增加活仔數，重要的是采取措施增加新生仔豬的成活，縮短產程，增加初生重。我們正在開展一個研究，使用明微礦對縮短分娩母豬產程及仔豬出生間隔時間的影響，從而更好地理解明微礦對增加活仔數的應用效果。

2. 鑒于明微礦在種豬上的應用效果，能否用50%有機礦水平（來自于明微礦）代替100%無機礦水平，并改善繁殖水平？

勞倫斯博士答疑：

我們可以理解這個問題為，如果我們在母豬日糧中使用有機微量元素，是否有必要使用無機微量元素。實際上，我們推薦的母豬微量元素方案就是使用50%水平的來源于明微礦的微量元素替代100%水平的無機微量元素，因為明微礦的生物學效價更高。在歐洲，一種很普遍的微量元素方案，完全單獨補充明微礦（50ppm鋅，10ppm銅和20ppm錳），母豬的生產性能高于飼喂無機礦（100ppm鋅、20ppm銅和40ppm錳）的母豬。我們有理由相信，使用無機礦50%水平來源于明微礦的有機微量元素，能夠改善高產母豬的繁殖性能。

豬好多網觀眾提問：

1. 使用羥基蛋氨酸類似物螯合礦，是否有助于提高免疫力？

勞倫斯博士答疑：

這個問題涉及到補充蛋氨酸與機體免疫力的關系。免疫力主要與微量元素有關，特別是鋅，它在多種功能上發揮了主要作用，涉及到免疫細胞的形成發育和活性，和免疫反應。蛋氨酸在免疫力上貢獻價值和發揮作用，主要在于腸道屏障的保護，可歸功于蛋氨酸對腸道發育的作用，因為蛋氨酸是腸道發育的第一限制性氨基酸。的確，使用羥基蛋氨酸類似物螯合礦，有助于提高機體免疫力。如果談到腸道屏障和上皮細胞修復，則主要是羥基蛋氨酸類似物發揮主要作用。如果談到免疫細胞形成發育、免疫力和免疫反應，則主要是鋅元素的功能。

2. 后備期母豬飼喂明微礦多少天，能夠看到改善運動障礙方面的效果？

勞倫斯博士答疑：

關于后備母豬的運動障礙問題，需要越早處理越好。小母豬第一次妊娠的首50天仍然在生長發育，結構還在形成。因此，需要幫助小母豬以增加機體結構的形成，滿足其微量元素的需要，盡可能長時間地維持和維護其強壯的結構，以用來在第一次妊娠后期將微量元素，通過母體沉積到胎兒中。究竟飼喂明微礦多長時間能看到在改善運動障礙的效果，我們從北卡羅來納州立大學的研究結果，反過來看，如果我們取消飼喂明微礦，多久會出現喪失明微礦的效益。微量元素的有效性比微量元素的儲存更重要。在另一個關于后備母豬和經產母豬（8000多頭）飼喂明微礦改善趾蹄健康的試驗中，通過趾蹄評分，飼喂明微礦大約30-45天后，就可看到趾蹄健康達到明顯改善效果。

非常感謝勞倫斯博士的精彩報告和穆玉云博士的精準翻譯！感謝勞倫斯博士從當前母豬肢蹄健康問題引起淘汰率增加，繁殖力逐年提高及后代生長等問題，表明種豬在微量元素營養方案需要引起重視和關注。報告內容采用了較新的評價技術和指標，比如同位素技術，同時用大量的試驗數據進行證實。結果表明，以明微礦為代表的有機微量元素可降低母豬淘汰率，改善仔豬出生時均勻度，增加窩均斷奶仔豬數，降低仔豬斷奶時小腸炎癥，提高了后代肥育期結束體重；對于母豬繁殖的生理過程，改善后代成活及生長性能至關重要。對實際生產應用有非常大的借鑒和指導意義！

非常感謝萬海峰教授和萬建美博士一些發人深思的提問，比如：微量元素的不同形式（無機、蛋氨酸型、羥基蛋氨酸型、甘氨酸型、蛋白型等），以鋅為例，蛋氨酸鋅和明微礦鋅具有較高的生物學利用率。從來源上，我們怎么選擇有機鋅？

對于現代高產母豬（產仔數>15頭），如美系，丹系，法系，其后備期生長較快，有可能配種時出現趾蹄問題。這可能是飼養管理和微量元素應用等方面存在問題。我們是否要提前進行營養方面的干預，考慮使用好的有機微量元素產品？

為什么LPS刺激增加了微量元素的存留率？有機與無機微量元素的存留率相差那么大，為什么差異仍不顯著？是意味樣本量太少，還是因為數據變異太大？微量元素的不同形式（無機、蛋氨酸型、羥基蛋氨酸型、甘氨酸型、蛋白型等）生物學利用率差異究竟有多大？

本演講中提到很多種有機微量元素。有2:1羥基蛋氨酸類似物螯合微量元素-明微礦，也有1:1特定氨基酸絡合物、非特定氨基酸絡合物、蛋白鹽和多糖絡合物等。不同種類的有機微量元素在使用上有什么差異？主要差異是什么？

點評專家的提問豐富了本次講座的內容和開拓了觀眾的視野！

勞倫斯博士的解答更顯其功底深厚，既有豐富的理論支撐又有實踐和實驗的指導！

最后，我們感謝企業家們從百忙中擠時間來參加這次報告會！我們感謝觀眾們認真聆聽、積極觀看和熱情參與！我們感謝勞倫斯博士的精彩演講和穆玉云博士的精準翻譯！感謝勞倫斯博士和穆玉云博士對行業的無私奉獻！我們感謝點專家們萬海峰副教授和萬建美博士對行業無私的奉獻！講座嘉賓和點評專家們辛苦了！

我們感謝媒體朋友對本次講座積極的推廣和支持！我們感謝CPICP公眾號、北斗農科融媒體、豬好多網、新牧網、改變飼界、豬易網、牧科傳媒、畜牧人網站、中國養豬網、豬場動力網、大畜牧、農兜、中國飼料行業信息網、智農通、《國外畜牧學-豬與禽》等十幾家媒體的大力宣傳與推廣。

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